披萨是明尼苏达州雷德的萨沃伊

我们在芝加哥的男人丹尼尔·泽曼斯（Daniel Zemans）在过去几周里一直在路上。本周，他与双子城的一块英特尔一起签到。丹尼尔（Daniel）还与他的朋友在芝加哥披萨俱乐部博客。-Mgmt。

成功访问密尔沃基之后上周的评论，这个周末我再次上路。这次，我沉浸在明尼苏达州的所有事物中Minnetonka湖，令人兴奋曲棍球游戏，神话般的冰淇淋周六和星期日，当然还有披萨。

我想去害群之马，最近在切片上进行了讨论这里。但是，对于我从10,000湖的土地上的一份披萨报告中，我想去一个明尼苏达州独特的地方。所以我最终到了雷德的萨沃伊披萨。

对于一些局外人来说，雷德的萨沃伊（Savoy）臭名昭著地称为比萨店（Pizzeria）因制造whoopee而被捕在停车场（请不要开玩笑）。But to the people of St. Paul, Red’s Savoy has been known as a go-to place for good pizza since 1962. Well, good pizza and being the place where Norm Coleman’s 81-year-old father was caught having sex in the parking lot.

尽管雷德（Red）的外观和感觉像是酒吧，但尽管受到了两个大型用餐区的主导地位。当我走进去时，我注意到的第一件事是我看不到一件事。外面很明亮，红色的灯很少，没有窗户。我应该说没有窗户可以透气 - 几年前它们似乎已经覆盖了它们。我注意到有关红色的第二件事是，在制定吸烟禁令之前，我敢肯定，呼吸是一个挑战。低天花板，昏暗的灯光和乙烯基摊位似乎正在乞求回到Yore的烟雾日。我注意到的第三件事是，尽管它位于圣保罗市中心边缘（绝对没有跳跃的地区），这是自11月以来双城最温暖的一天中的中间，雷德（Red）挤满了人。我知道我正在待命。

我相信，当一家餐厅有自己的香肠的优势时，我欠订购肉的尊重。唯一的问题是我们还会得到什么浇头。比萨饼有两种尺寸，常规（10英寸）和大（14英寸）。我们选择了一种常规的香肠和意大利辣香肠，还有一半的香肠，半香肠和酸菜。我们收到了两个十英寸美味的圈子。

Red Savoy的外壳显然是披萨中最不重要的部分。它非常薄，很平淡。绝对没有任何类似的炭，虽然它确实折叠了，但它远非清脆。外壳纯粹是实用的，其工作是举起大量的酱汁，浇头和奶酪。就像圣路易斯，密尔沃基和芝加哥一样，双子城的传统薄皮披萨被切成正方形。在Red的Savoy Pizza，每个广场都有更多的奶酪，更多的酱汁和更多的浇头，而不是在大多数地方的全尺寸切片。我什至不用尝试典型的裙子射击，因为一切都会立即落在桌子上。我唯一的机会拍摄油腻的烤面包底部的照片是将一块倒置。

Red Savoy's的酱汁被清楚地喜欢倒入酱汁的艺术的人倒在外壳上，浓密，味道鲜美，牛至有些踢，这使它有点踢。奶酪也比慷慨地使用的奶酪是不错的马苏里拉奶酪。正如预期的那样，自制的香肠是演出的明星。香肠有很多脂肪，辛辣，在人们倾向于在泡沫一侧喜欢食物的地区，这尤其令人惊讶。香肠中没有明显的茴香，这通常对我来说是一个危险的旗帜，但是调味料得很好，没关系。

与酱油和奶酪一样，香肠都遍布披萨 - 几乎每一口都有一个大块。意大利辣香肠是普通的意大利辣香烟
荷尔米尔意大利辣香肠，他们正在使用本地制造的产品。

酸菜是披萨的惊喜。我订购了它，因为我很难抵制尝试新浇头，也因为我喜欢酸菜。但是我对与番茄酱混合时会如何处理。我很高兴地发现，kraut的浓郁态度非常适合调味酱。发现Kraut与香肠完美搭配时，我一点也不感到惊讶。在某些比萨饼中，添加酸菜会冒出过多水分的风险，但是这种外壳可以使海绵加倍，除了大量的酱汁外处理酸菜汁。

雷德（Red）的萨沃伊（Savoy）披萨（Savoy Pizza）提供馅饼，这会使披萨纯粹主义者畏缩，而我们其余的人也很高兴。浇头/奶酪/酱与外壳比例不合时宜，但是披萨效果很好。尽管它位于市区边缘，距离住宅区的大部分地区，但它的位置不足，但Red's拥有邻里酒吧的感觉（尽管有多个安全摄像头）。实际上，红色有红色。He is Red Schoenheider, he’s in his seventies, and when I was there at noon on Sunday, he was sitting at the bar drinking booze weakened only by ice and referring to Minneapolis as Murderapolis (for those unaware, there’s a bit of a rivalry between the two Twin Cities). The staff at Red’s Savoy has a reputation for being cranky, but I did not find that to be the case at all. Our server, Claire, has worked at Red’s for 19 years and could not have been nicer. And on this Pro Bowl Sunday, she showed up for work wearing an阿德里安·彼得森球衣，维京人的帽子和头发上的紫色花。Red的Savoy Pizza尖叫明尼苏达州，在我的书中，这是一件非常好的事情。

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