公司公司的“纽约客”

当其他所有人都在谈论过去十天开放的四个新比萨店时，这纽约人看着公司公司在本周的问题中。在大多数情况下，我分享了作家莱拉·拜克（Lila Byock）在那里对披萨的看法。她喜欢Boscaiola Pie（蘑菇，洋葱，香肠，辣椒），并避开了Santo Pie（“所有Béchamel？”），这是许多其他（错误的）批评家和美食博主都赞扬的。

但是她设置了一个稻草人，在两个所谓的比萨饼派之间创造了某种分裂：

有禁欲主义者，他们要求像圣餐一样薄又脆弱的派，而不是自由主义者，他们更喜欢他们可以将牙齿沉入的东西。如果有人能说服皇家竞争者破碎面包，那肯定是公司的吉姆·拉希（Jim Lahey）。

这些人在哪里要求外壳像圣餐一样薄又脆？我认为大多数披萨纯粹主义者都同意的是完善玛格丽塔（Margherita），该玛格丽塔（Margherita）具有适当的平衡且具有很好的外壳。如果比萨奥罗可以做到这一点，那么我们愿意在更具创造力的浇头方面给他或她一些余地。

只是不是Béchamel。

公司

纽约纽约市第10001号第九大街230号（在西24街；地图）212-243-1105
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有关的：公司比萨店的开放式照片库

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