我的披萨烤箱：``forza pizza''的阿尔贝托

本周的采访是与您可以从披萨 - 温布斯特世界和/或他在Slice的评论中认识到的人。认识阿尔贝托Forza Pizza呢-Mgmt。

[[照片：Forza Pizza这是给予的

名称：阿尔贝托
地点：芝加哥'burbbs！
职业：结构工程师（我发誓是非障碍的）
网站：forzapizza.com;@forzapizza在Twitter上

首先，教育非意大利语的人（和我）Forza， 你会？

这个单词Forza是意大利语鼓励的术语，转化为“力”或“力量”。使用它的一种合适方法是为您最喜欢的团队加油，如“福雷斯，熊！”

格雷西。Forza，Alberto！现在，你的烤箱。你什么时候把它放进去的？您是自己构建还是有人建造它？

圆顶于2007年夏天完工，但是直到第二年才添加脸部砖和烟囱，使烤箱可用。芝加哥冬天，在学校，暑期实习和州外工作延迟了建筑。它还没有完成，但是每次我尝试将一个星期六放在一边进行工作时，我最终都会做饭。大困境。[[我认为有一个很好的困境。- Mgmt。这是给予的

我用别人的照片提出了自己的烤箱设计并使用Google Sketchup对其进行建模。我在堂兄马特（Matt）的帮助下建造了它。他拥有一家砖石公司，因此他可以尽可能地来帮助。没有他，就不会有烤箱。

施工正在进行中，很难花一些时间来花费时间。太多停下来走了。

您多久使用一次？

显然，尽可能多地且不够频繁，但是我每月大约要说2至4次。去年夏天是其第一个真正的动作。

除了披萨外，你还煮任何东西吗？

还没有，但是为什么要浪费披萨以外的其他东西呢？

您通常做什么样的披萨？

我将很多比萨店分类为“渐进的那不勒斯”，我想认为描述也适合我。这意味着在传统的那不勒斯披萨的基础上建立，无论您是在促成酱汁，使外壳变硬，还是其他任何东西。

Prosciutto，Arugula和Parmigiano Pizza。

您最喜欢的浇头或浇头组合是什么？

我不会把芝麻菜放在上面，所以我最喜欢的组合是带芝麻菜的玛格丽塔。在已经很漂亮的玛格丽塔（Margherita）中添加辛辣绿色的新鲜感和紧缩使我刺痛。

披萨与佩科里诺，炸鸡蛋，prosciutto，芝麻菜，帕马尼亚诺。

您为朋友，家人，邻居做饭吗？

当然！我为每个人做饭。这绝对是庆祝烤箱的最佳方法，但这并不留时间进行实验。我经常发生噩梦，即50个人会让我的房子放松并饿了，因为我决定对它们进行新的面团食谱。幽灵般的。

一个与传家宝西红柿，意大利乳清干酪和罗勒一起。

您的家人如何看待您的披萨疯狂？

他们有时会指责我在准备桌子周围过于控制，所以这对他们来说并不有趣。您还会听到我的未婚夫和妈妈使用短语“我们可以谈谈披萨以外的其他东西吗？”或“今晚我们吃其他东西怎么样？”不过，每个人都完全支持疯狂。他们喜欢玩烤箱和吃披萨，这有时可能很棒，但是有时我觉得我在芝加哥创造了最艰难的披萨评论家！

听起来对每个人来说都是双赢。现在，解决一些普通的披萨问题...比萨认知理论指出：“一个孩子看到和口味的第一块披萨……对他来说，披萨。”你还记得你的第一个切片吗？它从哪里到哪里，仍然在周围，如果是的话，它会阻碍吗？在这一点上，随着时间的流逝，您在披萨的品味是否发展？

我当然记得我的第一个。回到什么时候Porretta我的兄弟，姐姐仍然只是一个四桌的比萨店上10通过稻草。最好的。Porretta仍然在附近，披萨仍然开展业务，但现在是一个成熟的Trattoria。我的祖父Pat Porretta是所有者，我一直在那里吃饭或在周末帮助制作披萨。最好的芝加哥风格稀薄，这不是一个有偏见的看法；）不用说，在家庭中长大的比萨店长大很大为我的披萨痴迷做出了贡献。

自从我第一次切片以来，我在披萨的品味已经走了很长一段路。五年前，我不知道Caputo“ 00”面粉是什么，现在我对披萨拿破仑（Pizza Napoletana）和独特的浇头组合变得非常偏爱。

啊!这解释了很多。当您不自己制作时，您在您所在地区的披萨去哪里而不是在家庭的地方吃饭？

就像我说的那样，我再也找不到比Porretta更好的薄皮了，但我也认为Spacca napoli是城市中最好的那不勒斯。谁填写了您的中西部部分“披萨支架”显然感觉有所不同，但我不会让所有混乱都会再次增加压力水平。

对您来说最重要的是什么：地壳，酱汁或奶酪？

啊，著名的问题。肯定对我来说是最重要的。它需要最多的时间，需要最大的爱。但，我吃了披萨，酱汁无处不在，把所有东西都置于一个凹口。这就像乔丹是每场比赛的关注中心，但偶尔皮彭会偷偷溜进去，从无处落下35。

披萨绝不应该做什么一件事？

我认为任何事情都是公平的游戏。你喜欢自己喜欢的东西。因此，我将回答我要放上披萨的最后一件事：番茄酱，芥末酱，咸菜和碎牛肉。看到芝士汉堡披萨的照片让我发抖。描述它的唯一成熟词是“糟糕的”。

您吃过的最奇怪的披萨吗？

不能说我有很多怪异的比萨饼，所以我想我的答案是罗马的Forno di Campo dei Fiori的西葫芦花和anch田披萨。这是非常了不起的，但是我想这很奇怪，是因为这是我第一次看到这种浇头组合。

您去过比萨饼最远的是什么？

我认为这大约是4,000英里。去年夏天，我很幸运能在罗马和那不勒斯吃披萨，这令人震惊！

您想从胸口下车吗？

当然可以。自从我建造烤箱和网站以来，人们与我一起吃饭时的行为一直有所不同。这很有趣。当我和其他人一起得到一些披萨时，我经常听到“是的，这个披萨还可以，我不知道，没关系。”这样，如果我碰巧不喜欢他们的屁股，这个人就会掩盖他们的屁股。或者，当我在某个地方有披萨，而我不会围巾六到七片，我会得到“哦，他只喜欢自己的披萨！”哈哈，太不真实了。这种东西使我感到困扰，让我感到尴尬。是的，我对披萨有我的看法，但是，您也是如此，如果它们不一样，那么谁在乎？！？！我发誓我不会审判你。 Relax and eat! I didn't build an oven so I can be a pizza snob and a harsh critic. That would be miserable for me. I built it because I love pizza.

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