榛子公园，密歇根州：在Loui的底特律的味道

[照片：Maggie Hoffman]

在通往他密歇根州的婚礼上的日子里，我的朋友Amit按顺序得到了他的优先事项。他为我的计划写了一篇关于预定庆祝活动的时间：“最好地使用你的婚礼前的时间，”他说，是体验他的家乡披萨。“要清楚，”他继续，“真的只有一个，真实，底特律风格的披萨：Buddy's。对于纪录来说，这是这个星球上最伟大的披萨。“

但由于亚当本月也往密歇根州已经有了哥们的勺子，我前往一个受惊的竞争对手，loui的披萨在榛子公园。

我一直在大楼时很高兴。除了加入平板电视之外，我的猜测是在Loui开业以来的变化并没有太大的变化。桌子是粉红色的麦形，花是丝绸的，每一表面都用草包裹的基安蒂瓶修剪，悬挂在数百个，每个都被一个快乐的客户签名。完成一个瓶子并向您签名并签名，您也可以在这里留下您的标记。（或跳过便宜的Chianti - 酒吧有一个旋转的Microbrew提供。Edmund Fitzgerald，来自克利夫兰的Chocolaty Porter伟大的湖泊酿造，是loui颓废馅饼的伟大伴侣。）

这里的披萨是Hefty和矩形的，意思是让你穿过一个寒冷的冬天的夜晚，就像一个巨大的烤宽面条会。它在类似烤宽面条锅的平底锅中烘烤，这效果很好地脆开地壳的边缘，同时仍然保持温柔。

我们订购了一个小番茄和奶酪馅饼（9美元）开始。小被切割成四个象限，所以每件件有脆，黄油的角落。两侧有点烧焦，尽管底部地壳没有显示任何斑点。

地壳很丰富，几乎是cakelike，和嫩碎，外层脆。每个切片用鲱鱼，胡椒番茄酱握住，并配上一个静浓辣奶酪的水坑。（我们的女服务员告诉我们，没有张莫扎里拉;相反，馅饼伴随着另外两种奶酪的秘密混合物。普罗瓦尔？蒙特雷杰克？我无法说服她放弃货物。）

这披萨肯定是关于粘糊糊的奶酪和黄油地壳，你真的不需要更多的切片或两个来获得完整。与底特律风格的披萨，你几乎可以依靠一个CARB-and-Dairy Coma。这是刀叉的食物，因为你的风险丢失了所有的奶酪，如果你的角度太陡峭。

我们也尝试了半香肠，半意百甘蔗派。意大利辣香肠埋在奶酪底下，薄薄的烟雾，只是一丝香料。我更喜欢意大利辣香肠在烤箱里有一点烧焦，所以隐藏在奶酪下面并没有真正为我工作。没有人想要一个潮湿的意大利辣味香肠。

香肠虽然美味，但与茴香松散地包装和芳香。每个Nubbin都烤了很好，顶部有点脆。通常我要更简单的馅饼，但由于Loui的披萨是如此厚，它可能在顶部部门可以处理更多 - 一些青椒可能是一个很好的补充。

我会飞往密歇根州只是为了味道的厚朴的奇迹？也许不是，但如果你发现自己在底特律地区，Loui都有一个蒸汽热的披萨（和一个Chianti Block）的热门板，你的名字在它上面。

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