披萨的痴迷：洪安·特兰（Hong-An Tran），切片快照艺术家

作为一个狂热的摄影师和披萨爱好者，我忍不住被创造的图片迷住了洪安特兰，我在照片共享网站上遇到了谁Flickr。她的镜头很漂亮，对我来说很明显，她使用电影而不是数字捕获自己的图像。她的披萨简历也给我留下了深刻的印象。她在纽约市的大量一流的比萨店吃了一吨食品。她实际上是披萨痴迷，使她成为此专栏的完美主题。对于那里的非影像学家，如果我们通过一些相机谈话略微偏离话题，请忍受我们。我知道很难相信，但是披萨之外有生命。-缺口

[[所有披萨照片：洪 - 安德兰这是给予的

名称：洪安特兰
地点：布鲁克林
网站：Ruinista.com

您喜欢哪种类型的披萨？

作为食物爱好者，我非常感谢那不勒斯披萨或在纽约市在这里扩散的新奥波利派派。在那不勒斯有一些壮观的馅饼之后，我真的很喜欢城市中所有这些地方为将这种风格和质量带到宽松的纽约人所做的事情。但是，当涉及到这一点时，当我渴望一个好馅饼时，不需要刀和叉子，并且像我想象的那样接近舒适的食物 - 在那一刻，我想要的只是来自哈林的Patsy's Pie，或原始的Totonno，或那种奇怪的，光荣的混合体，是卢卡利派。

摩托里诺。

是什么让您选择披萨作为摄影的主题？

好吧，我在外出时为我吃的所有东西拍照，但是披萨是一个特别有趣且良好的主题，因为与我所吃的其他所有东西不同，只有几分钟的烤盘需要几分钟冷静下来，然后任何人都可以刺激它。因此，我有一点时间来设置一些不错的照片，而我的朋友们不太介意，因为他们必须等待比萨饼休息！好吧，老实说：好的馅饼是一件美的事物 - 谁不想捕捉它？

来自布鲁克林的Franny's。

从我第一次看您在电影中拍摄的作品以外，很明显。是什么让您坚持使用包括大多数专业人士在内的大多数人都留下的媒介？

我没有任何反对数字的东西 - 我曾经有几个点射击数码相机 - 但是在过去的一年半中，我在电影上拍摄几乎只有两个原因：一个，它可以帮助我变得更好摄影师。当您在电影（和开发）上花费大量钱时，您有很多机会来捕捉片刻，与数字化不同，您可以立即查看照片是否按计划出来。因此，有了电影，我学会了对框架和构图的更精确（并迅速）的思考。借助我朋友的食物照片和照片，我最多只能将自己限制在一两个镜头上。

其次，我只是喜欢电影照片的外观和感觉。即使是最精心组成的电影照片，也有些不精确，我认为不精确 - 无论是电影的颗粒感，有些无意间的模糊，还是我自己无法将自己的主题保持在焦点的焦点中 - 就是给我的 -电影形象的角色。

艾德丽安（Adrienne）

关于锣数字的计划吗？

几年前，我上次佳能数字尖头和射击在除夕派对上被盗之后，我以此为标志，表明我应该全力以赴拍摄一段时间。也就是说，我想到了一个不错的数码单反相机的想法，却发现自己更愿意使用这笔钱，而要在一个不错的老Hasselblad或Leica上使用。可以肯定的是，我发现我的iPhone相机非常方便，所以我经常使用它，并且似乎使我更雄心勃勃的数字冲动保持了。

您能谈谈您使用的设备以及如何制作电影吗？

大约80％的时间，我使用了70年代后期的旧尼康FE。这是一台35毫米相机，虽然您可以更换镜头，但我只是坚持使用50mm/f1.8质子镜头。我发现这种镜头使我能够非常接近任何主题，并且F1.8孔径的开口足以补偿大多数弱光情况。我坚决反对将Flash用于任何电影照片，因此，如果我在一个非常低光且没有户外座位的披萨店，我辞职了，没有给手头上的馅饼拍好照片。（我在看着你，卢卡利！）

当我不使用旧尼康时，我将在Lomo LC-A之间切换，这对于有点不可预测的，模糊，渐晕镜头和我的笨拙的Yashica Mat 124很有趣，这是一台中型相机，它是中型相机任何人都好奇，绝对可怕拍摄披萨镜头（但对于肖像和景观照片来说是一件很棒的事情）。

我希望我住在一个有足够空间的地方，可以在纽约居住，但我住在纽约，所以这是不可能的。我将电影带到LTI，这是Koreatown附近的一个很棒的实验室，这不是最便宜的地方，但是周转时间和质量并不能真正被击败。

史坦岛Soho的Salvatore。

披萨认知理论指出：“孩子看到和口味的第一块披萨……对他来说，披萨。”你还记得你的第一个切片吗？它从哪里到哪里，仍然在周围，如果是的话，它会阻碍吗？在这一点上，随着时间的流逝，您在披萨的品味是否发展？

我在南加州长大，几乎可以肯定，我的第一个切片来自Shakey's，这是我最近发现的西海岸连锁店，现在在菲律宾显然很大。去搞清楚！在我时代，Shakey's Pizza没什么可说的 - 酱汁，奶酪和浇头一直散布到（漂亮的）外壳的边缘。我已经20年没有回到Shakey了，尽管我的口味肯定已经改变了，但我怀疑如果您现在将Shakey's Slice放在我面前，我会在30秒内吞噬它。

史泰登岛的Nunzio's。

您最喜欢的浇头或浇头组合是什么？

我不是一个大人物，但我不会对Soppressata说不。

您在附近的披萨去哪里？

它不在我的附近，但我将从番茄和罗勒（Gowanus/Park Slope）上送到番茄和罗勒（Basil），我不得不说，切片比馅饼更好。

托托诺（Totonno），布鲁克林康尼岛（Coney Island）。

披萨绝不应该做什么一件事？

我十几岁的时候，我们去了加利福尼亚的比萨厨房，我可以肯定地说，“泰国鸡”永远不应该去披萨。

Totonno派的最后一片。

您去过比萨饼最远的是什么？

今年2月初，我的朋友安德鲁（Andrew）和我在古根海姆（Guggenheim）度过了一个下午，决定步行到帕西（Patsy）吃晚饭 - 步行35多。在15°F天气中。我一生中可能是最长的一英里。当我们到达那里时，我们订购了一个大馅饼，吞噬了它，然后订购了第二个大派，我们在创纪录的时间也消耗了这一大馅饼。

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