伸手到Slice Mailbag,我们有...
亚当,
Tmayson在这里,长时间的潜伏和大粉丝。我看到Fleischmann's仅适合披萨搭配特殊的混合物 - 当您伸展时,它不会反弹,您可以在一个小时内制作披萨,不需要上升,更快,更便宜,更便宜,Blah,Blah,Blah,等等。我尝试了一下,然后按照指示进行了面团,它进行了两轮,在我的铸铁披萨石上的薄壳16英寸披萨,足够然后,我只揉捏一点点揉捏后就使用了它。
结果?很小玉米片,没有太多的上升,非常好的褐变(我在500°F烤箱中做10分钟,没有烤箱黑客或任何东西)。
我认为您会随着一点兴起而获得更多的风味和春季,但这会败给他们的营销目的。尽管如此,对于近乎固有的披萨外壳(包装吹牛,您可以在半小时内拥有披萨),这还不错。酵母正在销售,但是除非我必须有即时自制披萨,否则我不会为此付出更多的钱。
面团的后半部分位于冰箱中,我会让您知道明天我做出什么区别。我怀疑冰箱的缓慢上升会稍微改善我的效果。将发送图片我的馅饼星期一
保持伟大的切片工作,Tmayson
----------------------------------------------------------------------------------------------亲爱的Tmayson,
您可能已经看到了我们上周链接到的博客文章 - 唐娜·柯里(Donna Currie)烹饪,,,,将Fleischmann的披萨壳酵母放在她的一个酸味的起动器中制成的地壳上。
最近做了一些披萨常规的活跃的干酵母(有45分钟的上升,然后伸展和烘烤),然后在当天晚些时候有一些我自己的酸面包皮,风味上有如此差异,我不知道我是否能去回到当天的面团,更不用说PCY了。
不过,是的,有时候您只想尽快做一些披萨。
尽可能地发送您的照片。很想在星期一的我的馅饼中看到这一点!
Hasta La Pizza,亚当
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