我的披萨烤箱：汤姆·斯卡伯勒

汤姆·斯卡伯勒（Tom Scarborough）他的我的馅饼星期一首次亮相昨天，并提到“我的WFO在800°F的几分钟”中提到烹饪，我知道我们有下一个受害者我的披萨烤箱。让我们把他放在热门座位上！-Mgmt。

[[照片：汤姆·斯卡伯勒（Tom Scarborough）这是给予的

姓名：汤姆·斯卡伯勒
地点：德克萨斯州奥斯汀

汤姆，欢迎来到切片！我们很高兴在星期一和现在有一个我的披萨烤箱的我的馅饼之前先将您带到这里。所以，告诉我们，您什么时候放烤箱？您是自己构建还是有人建造它？

当然，我自己在朋友的帮助下建造了它。我于去年11月开始了户外厨房，并于1月底建造了第一场大火，尽管直到3月7日才“完成”。实际的烤箱本身只花了几天的时间来建造，但围栏却花了几天很长时间。

我没有使用任何计划，但是我确实使用了Forno Bravo计划作为绝缘和关键维度的指南。

您多久使用一次？

几乎每个周末。

好答案！除了披萨外，你还煮任何东西吗？

我煮了很多面包，做了一些烤，甚至在里面干蔬菜。我喜欢尽可能多地使用热量，并有一个非常隔热的门。烤箱需要五到六天才能达到环境温度。

您通常做什么样的披萨？

我的家人都喜欢薄皮，但有些像蓬松的轮辋，有些像蓬松的轮辋一样，但总的来说，我称其为纽约风格。

玛格丽塔派。

有趣的。您可能是我们采访过的第一位WFO所有者，但尚未接受那不勒斯风格的人。...您最喜欢的浇头或浇头组合是什么？

我几乎总是为孩子们制作意大利辣香肠，意大利香肠和妻子的东西，然后我进入Crazyland，做了我能想到的一切。意大利香肠，葱，洋葱和蘑菇是我的最爱之一。

一个 ”muffletta“ 比萨。

你为朋友和邻居做饭吗？

是的，我的围栏邻居几乎每次我做饭都会得到馅饼通常，为工作中的家伙贡献一个额外的东西。（正常批次是8个派。）

您的家人如何看待您的披萨疯狂？

他们知道我很疯狂，但这是我可以生活的疯狂的一个方面。

啊！我敢打赌。...比萨认知理论指出：“一个孩子看到和口味的第一块披萨……对他来说，披萨。”你还记得你的第一个切片吗？它从哪里到哪里，仍然在周围，如果是的话，它会阻碍吗？在这一点上，随着时间的流逝，您在披萨的品味是否发展？

我记得的第一个是我制作的一个。我还很年轻，也许6或7岁，我一直定心吃东西。我的标准“馅饼”是玉米饼，上面有番茄酱（直接从罐子里），还有很多奶酪烤在烤箱中。一直到他们。我叔叔小时候拥有一个披萨小屋，所以那是我长大的那种。

我在披萨中的品味每天都在演变。

在奥斯丁切片。[[照片：Nick Solares这是给予的

当您不自己制作时，您在您所在地区的披萨去哪里？

家庭切片。

好的。尼克·索莱斯有好话要说当他四月份去时。...绝不应该在披萨上做什么一件事？

我的啤酒。不要问。

我认为我们可以想象。...除了汤姆的啤酒披萨外，您吃过的最不寻常的披萨是什么？

热狗披萨。（实际上很好。）

您去过比萨饼最远的是什么？

不远为了披萨，但我喜欢在任何地方尝试本地。

您想接下来看到谁接受采访？

pete-zza在pizzamaking.com上。

是的。您知道，我将不得不单独做一篇文章，以征求大家的可能问题，以询问皮特·扎。正如我之前提到的那样，他可能愿意做问答，但他说：“由于论坛是关于'披萨制作'的，所以我试图将我在论坛上所做的事情限制为这个目标。我想这是带来的老师在我身上。如果您能提出一些问题，这些问题能带来最好的我能提供的最好的东西，而无需让人们流泪，我愿意尝试一下。”Lemme发布了一个单独的帖子，我们可以在其中提出可能的问题清单...

也就是说，我要感谢您的比赛，汤姆！许多快乐的披萨！

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