弗吉尼亚州阿灵顿的Pupatella：从不起眼的食物推车到店面的感觉

[照片：Dave Konstantin]

pupatella，Enzo Algarme和Anastasiya Laufenberg在弗吉尼亚州阿灵顿广受欢迎的新餐厅为DC地区的负担得起的饮食设定了新标准。在白宫以西六英里处，这个那不勒斯风格比萨店结果以地面价格的空灵派。

在他的商标软呢帽和深色眼镜中，Algarme在意大利制造Forno Napoletano烤箱像主人。在他的祖国那不勒斯（Naples）的比萨店（Pizzeria dal）总统接受培训，主持了一个小地方（可能有30个座位），但在忙碌的一天中，他却拿出了一个令人印象深刻的300馅饼。餐厅的名字来自那不勒斯的单词玩具娃娃;这是阿尔加尔的祖母的昵称。

Pupatella最初是在附近的Ballston商业区的食品推车，坐落在一个不起眼的地带购物中心，但在周围的环境上挑衅地升起。欧洲酷而友好的氛围吸引了广泛的客户，似乎可以取悦他们。

至于披萨本身，Pupatella的玛格丽塔它的简单性非常令人满意 - 番茄，马苏里拉奶酪，橄榄油，罗勒和盐的出色平衡。这是一个拥有120多年历史的馅饼，Algarme庄严地尊重传统。

这Prosciutto芝麻菜，现在是美洲比萨店的主食，但在这个国家很少见到，直到几年前，凉爽，腌制，新鲜，锋利和奶油的令人愉悦的对比。

Pupatella的香肠派结合了美味的自制烤意大利链接，甜炒洋葱和烟熏普罗凡奶酪，可填充披萨，而不会沉重。

在这里连接每个派的主题是极端的脆弱的外壳，既轻巧又浓郁，带有真正令人难忘的咀嚼和质地。外壳通风，耐嚼且完美烧焦。

Pupatella不仅仅是比萨店。这也是Friggitoria或“ Fry Shop”。他们提供脆脆的油炸calzone以及棒球大小的炸米球Arancini。菜单上还包括帕尼尼，由自制面包，大量的沙拉和各种冰淇淋选择。

Pupatella在热情而高效的公共汽车氛围中为其美味的馅饼提供服务，并以特别优惠的价格为这笔交易，例如购买两个比萨饼时的任何一瓶葡萄酒折扣。它已成为商务午餐和邻里家庭的磁铁。Pupatella的受欢迎程度证明，即使在一个适度的场地中，以合理的价格为精美的产品服务也会带来成功甚至崇拜。

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