Star Tavern：新泽西州橙色的酒吧派的闪亮例子

[[照片：亚当·库班（Adam Kuban）这是给予的

访问一个由食者建立的地方时，总是有一种畏缩的元素朋友们， 家庭，报纸文章，，，，而且，是的，slice'rs。

星空酒馆也是如此。我从来没有去过，但听过并读了关于酒吧式的披萨那里。在这种情况下，您经常知道自己的期望过高 - 并且为您不得不带出来的可能性做好了准备真相锤。

我将裁剪任何悬念：Star Tavern制作了一个非常出色的薄皮披萨。我渴望在输入此内容时渴望这些东西，而不仅仅是因为我还没有吃早餐。如果您还没有住在橙色或埃塞克斯郡（因为您已经知道这一点），那么明星值得一试，甚至是旅行。

作为离开肉鸡的Jason Perlow在他的2006年关于这个地方的帖子中写道，您确实必须先尝试普通的披萨。

在这种状态下，这几乎是完美的酒吧披萨。一种薄脆的外壳，但不饼干，足够坚固，可以支撑酱汁的重量和大量的奶酪堆放在其上。浓郁的奶酪和酱汁散布在披萨的边缘。作为所有者加里·瓦伊亚诺斯（Gary Vayianos）告诉我们：“我们的比萨饼比您在纽约市获得的披萨要小，但我们最重要的是，在这里，您可以在披萨上得到尽可能多的奶酪，调味料和浇头那留下了两英寸的平原。”

该方法具有额外的好处，即在切片的末端创建一些非常壮观的叮咬 - 如上所述，几乎焦糖脆脆的芝士片。

他们是怎么做到的呢？看看这个锅：

Star首先为定制的，切碎的黑色锅披萨锅上油，上面撒上大豆油，并在其中加油。

在锅里烘烤一会儿后，厨师将抓住锅里的那种“手柄边缘”，然后将披萨滑到烤箱地板上。

结果是您得到了最令人惊叹的外壳的披萨。它本质上是在锅中大部分时间在烤箱中的炸薯条，因此它得到了油炸面包获得的那种脆皮但有点弹性的，几乎是海绵状的质地。但是，从直接与烤箱表面接触的时间起，它就会呈现出一片薄薄的酥脆度。

外壳甚至坚持着我们所有的披萨，里面装满了辣椒，洋葱，意大利辣香肠，香肠和凤尾鱼（上）。顺便一提，看看意大利辣香肠的美丽小圣杯！我很想在这里尝试一个只有意大利辣妹的披萨。

我可以比较星的最接近的东西是康涅狄格州斯坦福大学的殖民地烧烤。实际上，我去年关于殖民地的评论，提示一个名为Justin的切片敦促我尝试星星：

仅从照片中，我认为我们的殖民地跳动了。非常相似的风格，但是殖民地的Upskirt似乎没有比较！

虽然两者是相似的，但它们在许多方面都不同。尽管我确实更喜欢Star的外壳，但我认为泽西比萨店的浇头并不像殖民地那样特别。

蛤馅饼足够美味（尤其是一些柠檬挤满了），但是，Vayianos告诉我们，这是一只蛤酱。他告诉我们，他使用新鲜蛤s进行酱汁，但是您在馅饼上找不到双方的好块。

所有披萨（左上）和肉丸披萨（右上方）都很好，但是某种程度上，普通披萨的几乎完美（用于酒吧式的比萨饼）都超过了它们。

所以，是的，先获取普通派，然后进行实验。我已经在计划下一次旅行，我正在渴望看到Pepperoni的平原如何工作。

我仍在渴望明星小酒馆披萨，并正在计划再次旅行。也许下次，我会做只意大利辣妹。

如果您在顶部的外部照片中仔细观察，您可以发现斯科特“披萨之旅”维也纳，，，，杰森“我梦见披萨”费尔曼， 和马克“披萨a casa”贝洛。是的，这是一个名副其实（即即兴的）披萨。

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