建立比萨饼店：第一，梦想和租约

让我清楚：我不希望建立一个披萨帝国，甚至扩展到多个地方。不，这个比萨饼店将全部关于保持简单，重点关注一件事，伟大的那不勒斯披萨。Pizzeria的开放将是与我在亚利桑那州弗拉格斯塔夫的社区中分享我的爱和激情的结果。其社区驱动和资助。是的，我已经完成了我的研究和咨询，访问了全国各地的无数比萨饼店，并在意大利进行了，并一遍又一遍地运行所有现金流量。但是，在它的心脏上，将成功的是我的愿望，即使传统的披萨和面包烘焙给我的社区。

访问Da Michele是一定的。

我的披萨痴迷于所有人都开始了我的第一次骑自行车旅行到意大利。在那里，我发现了那不勒斯披萨和木制烤箱中的烘烤。我被吹走了。我长大了贵族罗马人和墓碑。突然间，披萨对我重生。

在第一次去靴子之后不久我在后院内建造了一块木头烤箱。这是一个袖手旁观的概念。我叫这个项目小意大利和建筑是耐心和砌体的重要学习课程。入口圆顶不止一次折叠。我了解到了用手将砂浆混合玻璃浸入你的皮肤中。那天晚上，痛苦的痛苦醒来。我的女朋友认为我很疯狂，但也是驱动的。这是三年前，从那以后，我一直在努力完善我的披萨。这意味着，我一直在制作相当多的馅饼，每当尽可能喂养他们的朋友和大量随机客人。

好吧，那些后院披萨派对成了一种传奇。如果没有人问我，我就无法在镇上走路，“你不是披萨家伙吗？”轮子变成了我的头，我过去秋天的意大利做了另一个鼓舞人心的旅行，并开始概念化Pizzicletta，这是一个循环主题的木材燃烧的比萨饼店。

今天我把John Hancock放在租约上并回报收到了我的钥匙。现在有了这项财务承诺和规划和筹款几乎完成，我很激动到真的开始。

家里的烤箱。

我有一些意大利乡村挂在我的厨房里的很棒照片，但我的墙没有着名的商学院或皇家街头·布尔鲁的学位。我一直是面包师，但是我完全自学。我实际上从未拍过会计或烹饪课程，除非你算一个1美元的葡萄酒品尝课程，我的两个室友接受了大学。我们采取课程的动机是，好，充其量。

我在大学和毕业生学习了岩石和矿物，并在当地大学之后在当地大学工作。当我去年在经济衰退的深处挂断我的实验室外套并出发打开自己的餐厅时，我留下了很多人刮伤他们的头。假设一切都会像我希望一样顺利，这将是愚蠢的，但我确定接下来的几个月将是一个有趣的学习过程。随着一个聪明的比萨典可能曾经说过，“一个好的烤箱不会做得很好，”这几乎没有成功，所以到我的初步开放只是对我来说故事的开始。

店面位于披萨形空间的尖端。

要开始，找到合适的位置是至关重要的。我看着无数的建筑物，但没有任何感觉到。这是令人沮丧的。但是，过去一个月是一个独特的披萨切片形状的城镇上即将到来的城镇。该建筑是一家前纺织品厂，后面的6,300平方英尺的建筑物是自行车商店和啤酒厂的所在地。Pizzicletta将位于前角空间，该拐角处于纺织厂办公室。这是一个舒适的700平方英尺。适合我想创造的小型，亲密的邻里比萨饼店。这极低的开销，工业品格，位置是完美的;那是一见钟情。

在接下来的几个月里，我希望你能为我振作起来并提供你的建议，因为我把这个空间变成Pizzicletta。我将在整个周上发布关于建造比萨饼店的情绪高音和低点的两周。我会尽力保持它的信息和漫画，当然，披萨集中于披萨。

除了我的帖子，你还可以找到pizziclettaFacebook和推特或者阅读更多关于我的家居烤箱www.pizzicletta.com.。当然，到6月，我希望你们中的一些人会穿越Pizzicletta的门槛，享受我可以提供的最好的披萨。

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