烘焙披萨的最佳表面，第3部分：采石砖

[照片：Donna Currie这是给出的

当我最喜欢的披萨石破裂时，我开始购物新的披萨。我认为进行购买很容易 - 找到合适的尺寸且相当厚的，然后为此付费。不久之后，我被犹豫不决。我知道我需要一段时间来整理细节并稍微缩小范围，所以我选择了超级廉价的临时修复程序 -无覆盖的采石场。

我发现我的采石瓷砖在家得宝，它们的平方为6英寸，厚度略低于1/2英寸。六个瓷砖重7磅，13盎司，并为披萨和面包制造了一个12x18英寸的着陆区。不是理想的尺寸，但我无法超过价格 - 我只为瓷砖支付67美分。我买了12个，因为它们很便宜。

对采石瓷砖的一种批评是，由于它们是为地板而制造的，因此它们可能不安全。铅是人们担心的通常的罪魁祸首，因此，如果这是一个问题，您可以购买铅测试套件，看看您的特定瓷砖是否具有比您满意的铅内容更高。

与以前一样廉价烤石测试，我将石头预热一个小时的时间为550度。我在45分钟时测试了瓷砖温度，为553度。在1小时时，是554度。

披萨烘烤恰好8分钟，然后完全煮熟和酥脆。

底部也呈褐色。我以为这种披萨比在便宜的披萨石上烤的披萨要好 - 底部有点酥脆。

使用瓷砖的一个缺点是，您有很多要放入并取出的部分。一块石头只是一块 - 好吧，如果您使用的是一块破裂的一块。但是安排六个瓷砖，以便它们在架子的中央，彼此对抗需要更多的时间。从理论上讲，您可以将它们留在烤箱中，但是我不断地将烤箱架移至不同的位置。即使我用架子上的瓷砖将架子取出，它们也四处走动，以至于我想在瓷砖上烘烤时必须重新调整它们。

另外，如果您放置面包或披萨有点粗糙，那么这些石头可能会在将烘焙食品放在瓷砖上时转移。

另一个缺点是，任何洒到石头上的东西都可以滴落在两者之间。无论是披萨糊状还是玉米面，它都可以最终放在烤箱地板上。.坚固的石头将堆积好多了。

最后一个缺点是大小。一个12x18英寸的着陆区非常适合烤面包，但对于披萨来说只是一小部分。

就我而言，瓷砖很棒短期选择当您等待更好的石头到达时。为了长期使用，它们有点烦人。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。