烘焙披萨的最佳表面：大结局

每当披萨烘焙乐队的主题出现时，人们都会以自己的最爱来鸣叫。但是有多少人拥有两个以上的披萨石？还有多少人在同一烤箱中使用完全相同的食谱对它们进行了测试？在12周的过程中，我用相同的披萨食谱测试了各种烘焙表面，拍摄了结果，判断质地并吃了比萨饼。

由于我在所有石头上都测试了一个食谱，因此应该说，通过配方和技术调整，面包师应该能够从几乎所有测试的表面中获得不错的性能。但是，购买一个时，还有其他因素需要考虑，包括易于清洁，耐用性和尺寸。没有一块石头适合每个人。但是，每个人都应该能够找到一块非常适合他们的石头。

我必须说这是启发性的。一些结果与我预期的不同。当然，我希望您的效果在不同的烤箱中会有所不同。但这应该使您可以很好地了解哪种石头会给您带来所需的结果。

优点：比带有采石瓷砖和更褐变的脆皮。矩形的石头比圆形石材提供了更多的着陆空间，但它并不是那么大，以至于它会阻碍大多数家用烤箱中的气流。

缺点：像任何多孔表面一样，当您开始溢出东西时，它不会保持长时间。

评论：该系列的更好选择之一。没有令人震惊的昏迷，但这是一块石头的主力。最适合整体可用性。

优点：美学上令人愉悦且实用，可以轻松地从烤箱中清除，将其作为切割和食用表面的两倍。它还产生了任何石头上最清脆的外壳，并将比萨饼放在石头上供应，有助于保持外壳的热和酥脆。可以用肥皂和水清洁釉面。

缺点：虽然这是最清脆的外壳，但有些人可能会发现它有点太脆。

评论：这块石头有很多事情要做，包括圆形和矩形形状；购买前要考虑的偏好。首先要脆。

优点：这可以在烤箱，烤箱和肉鸡下使用。侧手柄使移动石头变得容易。外壳盛开，充满了char和酥脆的斑点。它调味了，但是您可以选择更多调味，而且几乎是牢不可破的。

缺点：就像任何铸铁件一样，它都有自己的清洁/调味规则。但是，它比多孔石更容易清洁。

评论：此人的多功能性获得了一些奖励积分。使用石头而不是金属有一定的浪漫，但这可以完成工作。嘴唇虽然似乎是一个缺点，但事实证明不是。

优点：几乎无尽的尺寸选择，您可以定制一块石头，以适合您的烤箱和特定需求。外壳变得酥脆 - 不像埃米尔·亨利（Emile Henry）那样脆，而是类似于亚瑟王（King Arthur）面粉石。

缺点：有可怕的警告要弄湿石头。这意味着清洁仅限于刮擦。

评论：与该石头相关的水警告限制了其多功能性 - 尤其是对于面包烘烤，涉及将面包撒上中型烘烤。最适合定制尺寸。
请参阅幻灯片以获取完整的结果！