每日切片：马萨诸塞州萨默维尔的Pini's Pizzeria

每日切片每个工作日都可以快速快速拍摄，这些片段或派帝国最近享受的不同切片或馅饼。

[照片：Meredith Smith]

波士顿最大的比萨饼之一是希腊语主导的馅饼意味着周围没有良好的薄片。不对。就在Somerville的Magoun广场外皮尼的披萨（尝试在儿童周围说出），位于长期的隔壁，邻居饺子的最爱，王（我知道，我知道）。多年来，皮尼（Pini）的一致性下降了一些，但是最近的一次访问证明了强烈的上升 - 因此您不会感到震惊。

切片在任何地方都没有显示，因此您只需要问即可。每天我都需要一个，白天或晚上，它们总是可以使用。$ 2的奶酪片大小像双宽。虽然间歇性的地壳泡芙可能不会激发信心，但这是皮尼真的很擅长的地壳部门。就底壳的质地而言，我认为我不能在这种类型的披萨店切片中要求更多。有一个酥脆的空心紧缩 - 几乎是裂纹。虽然末端壳的低层可能表明密度很高，但面团烘烤了稍微咀嚼和微弱的酵母的光线。

奶酪放在切片中间有点重，但有一个满足咀嚼和融化非常好。酱汁是有改进空间的区域。这绝不是不好的，但是如果它可以像外壳那样在质地上像外壳一样在风味方面传递，那么皮尼就会有一个惊人将他们的手放在他们的手上。就目前而言，由于调味料，酱汁在奶酪中有些丢失。但老实说，这是一个小缺点。如果有一个切片可以终止波士顿的“希腊gripe*”，那就是皮尼。

*版权待定

皮尼的比萨店

511百老汇，马萨诸塞州萨默维尔02145（地图）617-628-8668

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