纽约典型：帕特西的比萨饼，东哈林

Patsy的使用披萨店主食，披萨纸架，可提供高层的比萨饼。[[照片：亚当·库班（Adam Kuban）这是给予的

看，我不会在Patsy的评论比尼克·索雷斯（Nick Solares）所做的这个从2010年初开始。认真去阅读。这是一本周到的食物写作，捕捉了这座历史悠久的煤式比萨店在东哈林地区。

在重新阅读了该帖子之后，我几乎要跳过本周的比萨店评论，然后羞耻地垂下我的头，知道我永远不会匹配它。但是，您知道，Patsy的披萨 -原来的Patsy的披萨，这是 - 最近出现了很多零件（这里和这里），我想重新审视自己。毕竟，这是纽约市的披萨机构。

我什至不记得我拍这张照片的时候。您可能已经在切片上看到了它。这是我有史以来最喜欢的披萨相关照片之一。我总是很乐意将其挖掘并再次使用。

首先，让我们给您一个背景者。你知道所有这些Patsy的比萨店在纽约市附近？他们与东哈林·帕特西（East Harlem Patsy）无关。

好的。我会回溯。他们是，不是。您会看到，当原始Patsy时Pasquale Lancieri，他的遗ow卡梅拉（Carmella）于1970年代后期去世，将比萨饼卖给了长期的员工Frank Brija和John Brecevich。在1995年许可Patsy的名字并将其中的许多。一直以来，东哈林的原始帕特西（Patsy's）将以自己的名字运作，做自己一直做的事情自1933年以来。

因此，是的，迷你连锁店Patsy's购买了名称和品牌，但这是它相关的唯一方法。

无论如何，我现在已经有一段时间了，这个patsy在开启时可能会很棒。但是当它不在时有点平淡。而且它的频率与打开一样频繁。

昨晚我可能不得不改变我的音调。帕西（Patsy's）在所有圆柱体上开火，我们在那里有几个惊人的披萨。

访问Patsy的时候会知道什么

一个普通的马苏里拉奶酪的普通派。

• 菜单上只有一个尺寸的披萨。我说这是一个可观的尺寸 - 大约16英寸。不大但不大那不勒斯纤巧。尽管如此，即使它在更大的一面，也不要让大小骗您。正如菜单所说，这是“纸薄”。（是的，菜单上说“纸稀。”）胃口大吗？您可以自己容易容纳四分之三的普通派。地狱，我一个人吃了整个Patsy的普通披萨。那是在另一个生命中，甚至还存在切片。在漫长的午休时间。当我回去工作时，我几乎在桌子上睡着了。但是我离题...

我把它留给了女孩切片选择顶级的披萨，感到惊讶，她和蘑菇和意大利辣香肠一起去了。经典的组合 - Patsy's使用新鲜的蘑菇代替罐头。另外，它们不太水。（我建议使用新鲜的马苏里拉奶酪。）

• 常规的或者新鲜的马苏里拉奶酪是选择。我不知道我喜欢哪个。就在上周，我说我喜欢常规。昨晚之后，我在篱笆上。新鲜和常规的好，他们更加谨慎地使用新鲜的马苏里拉奶酪，因此您可以品尝到更多的酱汁。新鲜的马苏里拉奶酪披萨效果更好。但是我仍然有点像普通的马苏里拉奶酪

这是地壳的孔结构。在那里不太疯狂，但也不是太密集。

• 整个馅饼或者切片：手术的一部分是一家坐下的餐厅。帕特西（Patsy）的切片店（Patsy's Slice Shop）下来的几扇门。那就是实际烤箱所在。这是纽约市仅有的两个煤炭比萨店之一，您可以在那里获得披萨

这是Upskirt。有些人朝馅饼的中心烧焦。没有燃烧！足以使其具有烟熏味，但不足以使其刺激性或苦味。

• 现金支付。像大多数这些古老的老式比萨店一样，这全都与……杰克逊一家有关。（我本来会说本杰明，但是除非您在Patsy's疯了，否则您不会跑得很高。。这就像这里的世纪的抢断，人们

Patsy的秘密

这些振手者在每个桌子上都是有原因的。

对我来说，“评论” Patsy的效果毫无意义，因为这是一种上下的风味过山车。如果您的第一个经历是达到顶峰，那么您可能会永远喜欢它。幸运的是，有一种方法可以榨汁。

Patsy's的每张桌子上都是各种调味品。在我看来，这个盘子是帕西的标志。它运行着摇摆不定的范围：红辣椒，黑胡椒，盐，大蒜盐，帕尔玛干酪，牛至。在我们的披萨甚至撞到桌子之前，我拍了上面的照片，但认为不会浸入其中。我通常会离开我的披萨。

穿着合适的切片。

好吧，在第一个切片之后，我有点像：“哦，哦...我想帕西的今晚有点不合时宜。”

外壳具有很好的质地。只是足够清脆，但柔软而可折叠。不过，有点低迷。在平原上有常规的马苏里拉奶酪，也许有太多奶酪。

但是，无论是通过常规的餐盐，帕姆奶昔还是大蒜盐，都在该片上加入一些盐 - 所有这些都与世界有关。就像我说的那样，我通常会说披萨不需要额外的提升，但这可以提升，这使Patsy的Sublime成为披萨。

无论如何，这比即兴演奏的评论少。如果您想对Patsy的观点有不同的看法，去阅读尼克的一点。或者，只要自己准备就绪。

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