每日切片：Bien Cuit，布鲁克林

每日切片每个工作日都会快速快速拍摄，这些片段或派帝国最近享受的不同切片或馅饼。

[照片：本·菲什纳（Ben Fishner）]

有很多事情要做在Bien Cuit在Boerum Hill。进入最近开放的面包店，在您发现各种面包，三明治，蛋art和其他糕点之前，您首先被新鲜出炉的面包的光荣闻到。但是请继续寻找，您会发现面包店现在正在提供他们称之为披萨的小吃大小的披萨。

披萨饼（6.50美元）上面放着葡萄西红柿，fleur de sel，fiore sardo奶酪和橄榄油，大约是5英寸，足以享用小吃或午餐。您可以假设面团是这里的恒星。它主要带有一些面团的内脏，还有一种泥土，几乎是坚果的味道。不过，浇头并不懈怠。西红柿甜又多汁，咸的坚固的Fiore Sardo变软，但并没有完全融化到西红柿中，呈现出色的质感。整个过程都被重新加热到订单，增强了酥脆的外壳，并确保它不会在西红柿下撒出。

Bien Cuit

纽约州布鲁克林史密斯街120号（地图）718-852-0200;Biencuit.com

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