切片读者马特·奥尔森(Matt Olson)(又名奥尔索马特) 受到推崇的这篇来自pizzacentric的帖子切片。然后pizzacentric一直在切片雷达上,我尚未看到这篇文章和随附的图表,该图表使用纽约公共图书馆的“黄色页面缩影”收藏品收集的数据来衡量纽约比萨店的增长。我个人喜欢(d)黄色页面,并为自互联网发生以来我的生活中的缺席感到遗憾。它们是获得一片土地(商业上)的好方法展示力量的壮举)。但是,在这里,Pizzacentric的迈克尔·伯曼(Michael Berman)利用了黄色页面的力量来绘制在美国最喜欢披萨的城市中披萨统治的增长。这是他能够得出的一些结论:
计数不是确定的,但结果表明:超过十年的全市增长是在1960 - 1970年之间(+231%)。1958 - 1970年在1958 - 1970年之前的两年可用数据中考虑了735%。哇!
哦,是的,如果你访问原始帖子您可以单击图表以显示原始数据的图表。
该帖子以数字作为平台,开始探索该市比萨店的上升。该帖子继续说,遍布整个行政区的商店的最大贡献者之一是餐厅设备商店老板的名字弗兰克·马斯特罗。Mastro通过与Blodgett Company合作开发了燃气甲板烤箱。好处:
汽油使披萨制造变得容易得多。这项手工艺品仅限于熟练工作非常热,巨大和挑剔的煤烤箱的面包师成为没有烘焙或披萨技能的人们的职业。比萨奥里(Pizzaioli)现在只需要转盘,而是不带有煤炭。
事实是,由于我们对燃煤烤箱产生的馅饼所拥有的所有爱,如果不是这些烤箱创新,我们甚至都不会在一个地方自称比萨饼。这让我意识到燃气的人确实是披萨历史英雄呢我以前怎么不发生这种情况?没有他们,披萨就永远无法获得当今美国享有的烹饪立足点。这让我认为弗兰克·马斯特罗(Frank Mastro)就像美国的披萨约翰尼(Johnny Appleseed)。
我闲逛一些信息,以了解有关弗兰克·马斯特罗的更多信息,并在马斯特罗的沃尔德的Fair Pizzeria上遇到了这个真正出色的视频:
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