通过Ristorante：蒙特利尔北部的隐藏宝石

[照片：Natasha Pickowicz]

隐藏在岛上北端的深处，通过Ristorante位于蒙特利尔的玛丽·克拉克（Marie-Clarac）附近，是意大利郊区蒙特利尔北部的一部分。不可抗拒的混合希腊语和酒吧风格，Via的馅饼无疑是我吃过的最好的老式蒙特利尔标本之一。餐厅凭借其舒适，低光的餐厅和L形露台，可拥抱建筑物的外围，不像您典型的外卖披萨关节。当我到达午后的时候，户外桌子散布着晒日光浴的意大利绅士，饮浓缩咖啡和阅读报纸。

尽管没有在他们的外卖菜单上列出，但通过Ristorante令人惊讶Funghi Misti披萨。（感谢小意大利餐厅的厨师地狱为了把我带到这个秘密的菜肴中）。不要将其误认为是他们的其他蘑菇派“ La Boscaiola”，该馅饼将蘑菇，奶酪和番茄酱列为其成分；这款电烤箱煮熟的想法更加单一的体验。

有一丝浓密的野生蘑菇（我的馅饼大多是猪），首先是在锅中炒成白葡萄酒，然后用厚实的奶油，冒泡的芝士盖住脖子。有一堆黄油，坚固的地壳，坚固，耐嚼且富含橄榄油。它是片状的，几乎就像碎片一样。值得庆幸的是，没有红酱与蘑菇竞争，蘑菇以泥土味为主导。这个馅饼看起来很简单，但几乎是绝大多数decade废。14英寸披萨的价格为23美元，Funghi Misti比La Boscaiolo（$ 15.95）更像是挥霍。

我也尝试了通过特惠（中型12英寸派为$ 16.75），坚固的馅饼，带意大利香肠，蘑菇，洋葱和黑橄榄。意大利辣香肠酥脆，切成薄片，是隐藏在奶酪下面（经典的希腊风格的蒙特利尔风格）。辣的辣香肠香肠圆盘与甜洋葱和切成薄片的橄榄坐在一起。浓郁的酱汁散布在地壳的边缘上，具有浓缩的希腊式番茄酱的浓缩，圆润的味道。值得庆幸的是，它用比大多数Gloopy Montreal Pies更具约束力的手应用了。马苏里拉奶酪也很高，但是以某种方式出现了令人印象深刻的成分。我们的服务员建议我们从自制热胡椒油的小模子中增加更多的热量。令我惊讶的是，地壳没有太大的上升，比典型的蒙特利尔老式派更瘦得多，可以很好地支持其浇头。当我提起切片以窥视其底盘时，我注意到了网状披萨屏幕创建的Telltale Diamond Hash。披萨屏幕的有效性已经关于切片的有争议的话题，但是在这里，它使酥脆，金色的外壳和边缘几乎没有上升。我认为，外壳显然是馅饼中最强的组成部分之一。

距市区以北约30分钟车程，它离我最喜欢的蒙特利尔关节不远披萨d'Agostino。蒙特利尔 - 北部正在快速塑造成为我最喜欢的城市饮食区之一：Via Ristorante距离几个街区只有几个街区Dic Ann的，标志性的蒙特利尔汉堡景点。因此，当您向北走这么远时，在DIC Ann的摇摆中摇摆几个滑块。这是无与伦比的饮食日。

关于作者：娜塔莎·皮克维奇（Natasha Pickowicz）是一位出生于圣地亚哥的音乐和美食作家，也是最近的蒙特利尔移植。除了更新她的美食博客爆米花戏剧，她为《蒙特利尔公报》，《蒙特利尔镜子》和《 Enroute》做出了贡献。

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