这周我们得到了肯尼·邓恩从罗马到切片热门。让我们知道这位费城人转向罗马导游的指南，遇到的问题要好一些。-多发性硬化症
姓名：肯尼·邓恩
地点：意大利罗马
URL（S）：推特@romefoodtours;sterioneats.com/kenny Dunn
您喜欢哪种类型的披萨？
1999年从费城搬到纽约市并品尝乔的披萨在布莱克（Bleecker）时，我深信没有其他披萨会尝起来那么好。乔的是我的黄金标准，因为披萨应该味道。然后在2008年，在一个炎热的夏天，我走进了Di Matteo在那不勒斯，我的世界观被打碎了。那天晚上我吃的玛格丽塔（Margherita）比我品尝过的任何东西都好得多。乔的披萨的所有光荣，深夜都突然褪色。当我回到纽约时，不要误会我的意思，我喜欢去所有旧的披萨店，但我希望我的最后一个馅饼是从那不勒斯的烤箱中出来的，最好是Di Matteo的烤箱。
比萨认知理论指出：“一个孩子看到和口味的第一片披萨……对他来说，披萨成为披萨。”你还记得你的第一个切片吗？它从哪里，那里的地方还在，如果是的话，它会阻止吗？在这一点上，随着时间的流逝，您在披萨的品味是否发展？
在费城以外长大，我的第一个切片是尼克的比萨，我很自豪地说，该地区的几个脱衣舞中心披萨店之一仍在为今天的小联盟提供披萨。当我第一次品尝披萨时，出于某种原因，我认为没有奶酪会更好，所以我开始了这种奇怪的仪式，即在食用前将其全部剥离。好吧，没有人愿意和怪异的孩子一起出去玩，怪异的孩子将奶酪脱离披萨，所以我在所有生日聚会上被选中（在每个生日聚会上都必须在每个生日派对上服务披萨），不仅是其他孩子，而且是由他们的母亲。其他父母开始质疑我被养育的家庭，这将鼓励这种行为。事后看来，我应该嘲笑他们，因为他们不知道当地人被爱番茄馅饼，但可悲的是我七岁。在小学的最后几年中，我开始拓宽视野（包括将奶酪留在披萨上），幸运的是，这种习惯一直困扰着。今天，我真的很喜欢所有披萨的类型，包括回到我的根源并在尼克的菜上订购切片，并为了旧时代而剥去了厚厚的奶酪层。
说到您喜欢修改披萨的方式，您最喜欢的浇头或浇头组合是什么？
一种取决于馅饼的风格。在罗马的本地，我在薄皮罗马风格的披萨上的选择是带有熏火腿的蘑菇。在这里，只使用新鲜的蘑菇，这就是为什么我如此喜欢这个组合的原因。如果比萨店开始使用蘑菇罐头，我会发现一种新的最喜欢的浇头。
那些抓住你的人第一篇文章可能对下一个洞察力有洞察力，但是您在您所在地区的披萨去哪里？
在我附近的罗马Testaccio，我一直在两个地方吃饭。一个是比萨店da remo这使得饼干薄薄，烧焦，罗马风格的比萨饼是城市中最好的。另一个是00100披萨对于披萨，切片中有一些邪恶的组合格林威治。
既然您拥有一家食品旅游公司，那么游览中是否包括披萨？
可悲的是，答案是否，这与商店的时间和位置有关，与我对披萨的感觉无关。对于下一个旅行路线披萨，必须是必须的！
你在家做披萨吗？如果是这样，怎么样？您使用什么必威365食谱？
我的大部分DIY披萨制作都发生在夏威夷，而在考艾岛岛上的一个名为Kalalau的州立公园的帐篷中，夏威夷。那里的一些当地违法者教会了我如何在两个堆积的16英寸铸铁锅之间的露天火上烤馅饼，一个覆盖了另一个。为了模拟对流效果，它们只会在下锅下方留下热煤，并在上锅的顶部点燃小火，从而产生温度差异。为了制作披萨，我们将使面团至少在24小时内升起。酱汁是用新鲜的西红柿，大蒜，洋葱和罗勒制成的，有时会使用鳄梨来添加奶油味（由于明显的原因，牛奶或奶油不可用）。马苏里拉（Mozzarella）从来没有在附近，所以我们将与普罗卧干酪，芒斯特（Munster），有时甚至是切达干酪（Cheddar）在一起。整个过程通常会在不到25分钟的时间内烹饪到完美，但是正确的温度始终是最棘手的部分。
至于在传统烤箱中制作披萨，我尚未进入，但是我很高兴地说，连续第三年以我的新年分辨率列表榜首。
肯尼（Kenny）改善了披萨制定解决方案，看起来像自然。
披萨绝不应该做什么一件事？
对我来说，这归结为您的馅料的披萨。在罗马，有一个我喜欢的地方可以做一个墨西哥披萨，里面是黑豆和洋葱。我对比萨饼上的豆子没有问题，但是在建造披萨时，物理学的基本原理需要尊重，尤其是当它是超薄的罗马风格时。可悲的是，他们的外壳无法支撑豆子的重量和渗水，因此变成了潮湿的混乱。对我来说，这更多地取决于馅饼的构造而不是单独的浇头。
那么，这也可以算作您遇到的最奇怪的披萨吗？
在哥伦比亚，我曾经有一个带有车前草和洋葱的馅饼。我不会说这是我的最爱，但是我很高兴将其添加到我未发表的未编写的披萨回忆录中。
哇！夏威夷，哥伦比亚，罗马 - 你是披萨环球跑者。您旅行的最远的目的是吃披萨？
我去吃披萨，然后开车回家的最远的是从罗马到那不勒斯的Di Matteo，大约是5小时的往返，每分钟都值得。
您的家人和/或朋友如何看待您的披萨疯狂？
取决于您问谁。我的妻子每天都在吃披萨，尤其是因为我们将表格搬到了罗马（如果不是这样，婚姻将持续不到一年）。我的许多朋友都对吃优质的披萨有着同样的热情，但是我的父母似乎认为所有这些披萨谈话都有些“过度”。我的披萨吃习惯一直困扰着他们一生。
好，轮到你了。你会问你什么问题？
住在夏威夷，您是夏威夷披萨的粉丝吗？
事实上，我是。关于这种甜和咸的组合的事情每次都会让我。夏威夷披萨是哥伦比亚最喜欢的馅饼，所以我住在那里时有点欣赏它。奇怪的是，在夏威夷，我不记得曾经用火腿甚至垃圾邮件和菠萝做披萨。这可能是一个有趣的故事，需要调查 - 夏威夷实际上有夏威夷披萨吗？如果是这样，谁发明了它？为什么在哥伦比亚如此受欢迎？？？
您想从胸口下车吗？
我最禅宗的披萨时刻将是我在纽约的第一个晚上。空公寓 - 没有家具，没有立体声，没有冰箱，没有电脑，也没有电视。我独自坐在我的逃生逃亡中，每个纸板上都坐在乔的比萨饼上是一个完美的三角形，朴素的切片。这是生活中的生命。我相信有些人也称之为涅rv。
谁 *您 *想看接下来的采访？
来自费城里士满的塔克科内利的约翰·塔克科内利（John Tacconelli）。这是我第一次对塔克科内利（Tacconelli's）的菠菜的白色馅饼的味道使我摆脱了早期的奶酪问题，并使我摆脱了一生的欺凌。在费城最伟大的披萨之一的心中，这是一本令人着迷的读物。
嘿，好电话！塔克科内利（TacConelli's）需要这里覆盖一些覆盖范围。感谢您坐在热门座位上，肯尼！我想当我说肯定会期待您提供更多罗马披萨见解时，我可以为所有人说话。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
评论
评论被关闭
隐藏评论