每日切片：纽约市罗萨里奥披萨的茄子切片

每日切片每个工作日都会快速快速拍摄，这些片段或派帝国最近享受的不同切片或馅饼。

[照片：Paige Brocious]

由于罗萨里奥（Rosario）的披萨的奶酪切片已经收到了肯吉（Kenji）的角落批准印章，我去看看他们的一个特殊切片将如何测量。而且这很棒：纸薄薄，炸薯条的茄子顶上是非常坚固的披萨底座。茄子的边缘易于脆，而中心有一点点酱汁和帕尔玛干酪的灰尘，是超级风味，而不是太糊状（当我点了此切片时，潮湿的因素是一个明确的关注点）。外壳坚固，但不是浓密的，有很好的紧缩。三角洲叮咬，酱汁，奶酪和茄子，让人联想到我吃过的每一个美味的茄子帕玛森。这没什么错！

罗萨里奥的披萨

纽约乌节街173号，纽约10002（地图）212-777-9813