街头食品概况：加利福尼亚州旧金山的披萨政治

是时候播放另一版街头食品概况。本周，我们在比萨饼政治上停下来，在渡轮广场市场上为那不勒斯风格的披萨而停留。

姓名：披萨政治
供应商：Naomi Crawford和Joel Baecker
位置和时间：在许多不同的湾区农民市场和节日。
推特：@pizzapolitana

您多少年街头饮食了？六年。

市场披萨。[Flickr：Arndog这是给出的

为什么要披萨？我们受到那不勒斯的启发，并认为在街上为普通民众制作披萨会很酷。

告诉我们更多有关烤箱的信息。我们与制造商合作，定制了我们的第一个烤箱。从那以后，我们与Mugnaini合作建造了我们的第三和第四烤箱。

煤炭还是木烤箱？那里有多热？它们都是木制的，老化的橡木。我们尝试维持800度。

菜单上有什么？披萨搭配季节性浇头。我们的春季季节性馅饼上面撒上奶油葱，剃光的Capay Farms Asparagus，Zoe's Bacon和Star Route绿色大蒜。在夏天，剃光的夏季南瓜，县线收获罗勒香蒜酱和新鲜的腰底乳清干酪。对于秋季，奶油般的弗雷希（Creme Fraiche），Mission Vigs，Wild Arugular，Parmesan和Smithfield Ham，在冬季，我们有野生荨麻，自制培根，红洋葱和莫萨雷拉（Mozzarella）。

您最喜欢的浇头或浇头组合是什么？我个人最喜欢的披萨是我们的玛格丽塔（Margherita），上面放着tomatero农场鸡蛋和佐伊的培根！我们在所有农贸市场上提供这一点，但不是私人活动。

为什么是移动业务？它更有趣，不那么停滞。

您的典型客户是谁？这取决于市场！Ferry Plaza有很多市区工人，Marin有很多妈妈，奥克兰有很多年轻家庭。

描述典型的一天。这取决于一天！有时候，我们为市场做准备，同时从前几天的市场/活动进行清理。

你在此之前做什么？我们俩都在餐馆工作。

您最喜欢在湾区吃饭吗？云杉，Namu，Cotogna，Hana Sushi在Rohnert Park（认真！）。

安慰食物？我们有两个孩子，所以我们吃了很多意大利面。

建议有抱负的供应商？无论您热衷于什么，都带到街上。不要寻找趋势。

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