洛杉矶：800度真的是比萨饼游戏改变者吗？

[照片：兰斯·罗伯茨]

自从荒谬洛杉矶比萨饼场景过期的改头换面，没有比萨饼比韦斯特伍德的更加受到关注800度。存在Umami汉堡创始人（和国王）亚当·弗莱施曼（Adam Fleischman）作为支持者，当然是一个原因之一，但是厨师和共同所有人安东尼·卡伦（Anthony Carron）的A的概念chipotle- 像不断休闲的那不勒斯比萨店一样使人们说话。

凯利骨已经发布了一篇很棒的800度论文您应该退房，但是为了简洁的缘故，这就是它的工作原理。您经过一条装配线 三明治披萨艺术家将您的馅饼拉伸，根据您的意愿成分的巨大选择（包括松露奶酪和西兰花等稀有物），并在付款时为您烹饪在木制的烤箱中。然后，您要从真正酷的酷炫的弗兰肯斯坦饮料中生产一些饮料法拉利汽水机之前饥饿游戏般的战斗找到一张打开的桌子。这是一个革命性的，合理的好主意……自90年代中期以来一直存在打比萨饼在明尼阿波利斯，卡隆上学。但仍然

装配线始终运行。

Chipotle是注释的比较，但我认为800度实际上是相反的极性。Chipotle拿了便宜的快餐墨西哥卷饼，闪闪发光（或根据您的观点肢解），并付出了额外的钱。800度的高级产品像那不勒斯披萨这样的高级产品，砍掉一些角落，收费较少。少。我能想到的最便宜的那不勒斯玛格丽塔是Del Poppolo的（$ 10）。您可以以12英寸的玛格丽塔（Margherita）售出800美元，价格为$ 6.50这是他们已经提高了价格之后。

800度玛格丽塔（Margherita）。

但是你得到了你所付的钱吗？有时。有时您会得到更多。但是，如果成分拧紧您的馅饼的狗，那可能是因为您选择了很差。大多数浇头的包装上都有质量标签（fra'maniSalami，San Felice面粉等）以及我品尝到的每个组件都属于“足够或更好”的类别。由加利福尼亚“圣马萨诺风格”的旋转储备制成的酱汁平衡且相对干净 - 足以使您的外壳整理好盘子 - 每个派都会得到一个全四盎司球的Di Stefano新鲜的马苏里拉奶酪撕裂并散布。显然，他们要赚钱来获利（如果您担心他们的底线，Fleischman想向您保证：“我们赚了很多钱。”）。

800年的休息日。这馅饼上的外壳无味。

那么问题在哪里？如果魔鬼在细节中，那不勒斯披萨的细节在面团中。大部分时间，800度的外壳令人愉快。它柔软，湿润和耐嚼，只是酸面团的最低味。这玉米片是枕头的，在平坦和几乎足够浮肿。任何寻找有意义的炭或豹子发现的人通常都会支付全额票价别的地方，但是通常有足够的风味来确保盘子上没有任何地壳孤儿。听起来足够好，对吧？好吧，那是打开的时候，一致性是800的最大问题。

Upskirt du Jour。

在我的16次访问中，我有两个馅饼，面团混合了，留下了巨大的皮壳没有任何发酵的痕迹，还有另外两个人的玉米片奇怪的是奇怪而难以咀嚼。烘烤本身总是一个白色的骑行。许多馅饼甚至相当出来，但是我有一个底部似乎被喷涂的黑色（而顶部未煮熟），而其他几个以上的人沿着披萨的一侧延伸过厚的黑色燃烧线，而其余的则是它是一个苍白的白色阴影。还有一个投诉总是似乎适用？这些婴儿的保质期比多米诺的线短。我意识到这适用于所有那不勒斯披萨，但是我告诉您，您有五分钟的装备并在外壳变软之前将其放下。

香肠和辣椒。是的，我知道这看起来很糟糕（而且是外壳），但是Peppadews并非如此。

基于不一致之处，最好充分利用浇头。800是您自己的建造，但他们为那些不信任自己的人提供了八个组合。其中，香肠，辣椒和焦糖洋葱派是赢家。一切都弹出在馅饼上，尤其是甜辣椒，点击所有五个基本口味Fleischman的Umami汉堡也一样。基本派？恐怕不那么令人兴奋。我通常是Margherita先生，但是在800年，我总是选择浇头（通常是非常坚固的Soppressata），以给它一个急需的踢。

带有Soppressata的玛格丽塔。

认真吃大老板埃德·莱文（Ed Levine）最近说，“在某些方面，800度是该国披萨最有趣的事情之一。”与之形成鲜明对比的是，一位精英洛杉矶披萨披萨私下告诉我，他宁愿吃地铁。我不知道我是否走那么远，但是800似乎充其量像彩票大部头书。一个不到8美元（带馅料）的不满的那不勒斯人是一个令人难以置信的便宜货维托的。同样令人不安的事实是，在我的16次访问中，一致性正在向下趋势，而不是上升。您在这里看到的照片并不壮观，但是我花了我三旅行以获得一个体面的派。三个月前，我更像是粉丝。

这个看起来还不错。第三次是魅力。

鉴于800度的工作人员每周每天15个小时/7天与一行斗争，因此不公平地期望每个派都变得完美。毕竟，伟大的那不勒斯披萨也很难始终如一地达到最佳状态。但是，因此，我有时想知道他们是否咬伤了他们的咀嚼。我很乐意推荐800个披萨“平民”和那些寻找便宜的人，但是任何关心披萨来到这个网站的人都有很有可能会失望的。可以通过装配线在预算中生产不错的那不勒斯比萨饼吗？是的。好吧，大多数时候。但是，我严重怀疑伟大的披萨永远会。

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