家庭切片：如何制作披萨墨西哥卷饼

[照片：亚当·库班（Adam Kuban）这是给出的

我不知道谁莱尼钻石是，但我要感谢她。几周前，我遇到了她的推文，这是本期的种子家庭切片。

“我想要披萨墨西哥卷饼和世界和平之类的东西。”她打趣道。

也许是因为那是午餐时间，但是我也突然想要披萨墨西哥卷饼。但是，为什么“披萨墨西哥卷饼”听起来很熟悉？

哦耶：

[在Storify上查看故事“披萨墨西哥卷饼”这是给出的

她认为pizzarito不足，甚至没有披萨。这让我思考：真正的披萨墨西哥卷饼由什么组成？

我不会撒谎：除了“烩饭为米饭”之外，我第一次尝试披萨墨西哥卷饼的尝试更“比萨饼在玉米饼中卷起”，而不是1替代1替代披萨馅的比萨饼浇头。

在味道即兴时，意大利饭的多才多艺。因此，我决定将番茄酱作为液体。我有一个28盎司的圣马尔扎诺风格西红柿。我把它泥了，部分遵循了肯吉的出色完美意大利调味饭指南。（在他的向导中，他展示了如何用坚果味的始终散热的意大利调味饭以及如何做通过一次添加几乎所有的烹饪液体。）

我将除3/4杯泥的西红柿外的所有杯子中添加到1杯Carnaroli米饭中。大米吸收大部分番茄酱后，我加入了保留的酱汁后，我加了1/2杯磨碎的帕尔玛干酪和一些罗勒。

说实话，如果我要做真正的意大利调味饭，我会对这种“意大利调味饭”的粘性本质感到失望。我使用的食物实验室食谱不是错的，但可能是液体太少的结果。不过，我并不关心取得乳脂状的效果，因为在墨西哥卷饼中这不太好。因此，这种略带块状番茄的米饭非常适合手头目的。

一旦我制作了米饭，这是一个简单的问题，即检查冰箱是否有其他成分，这将为我的pizzarito制作提供信息。我知道我想做一个普通的披萨“玛格丽特”，这是我的第一轮Pizzaritos。

为Pizzaritos设置Mise En的地方几乎与披萨一样必不可少。我将面粉玉米饼短暂地在一个大锅中（大约5秒钟）温暖，然后将其甩到铝箔纸上以最终包裹。最好也将烤箱加热到400°F是一个好主意，这样您就可以在那里放置披萨丽酒店以进行良好的加热。（如果您的意大利调味饭仍然很热并且可以单独融化芝士，则可以跳过此步骤。）

自从我上次包装墨西哥卷饼以来已经有一段时间了，前几个是反复试验，就填充量正确了 - 大约每10英寸10英寸的墨西哥玉米粉饼3/4杯意大利调味饭，随后是两个大插花帕尔玛干酪和少数切碎的马苏里拉奶酪。大致切碎或撕碎罗勒，然后在包装之前将其扔进去。

在热烤箱中大约10分钟后，应该融化芝士。或跳过烤箱并冷藏或冻结，以便您的未来自我可以让他或她的披萨丽穿上。

我手头上有一些蔬菜和意大利香肠，我是否认为我会全力以赴“ Supreme”风格的Pizzarito：辣椒，洋葱，意大利香肠，以及一些红辣椒片。

即使昨晚在剩菜吃零食之后，我仍然无法决定我是否喜欢这些东西。单个组件的味道很好，如果您闭上眼睛，不要考虑它，它们都会味道很好。对我来说，人们对这将是真正的墨西哥卷饼的期望有点令人不安。

尽管如此，真正弄清楚墨西哥卷饼和比萨布雷托斯之间的1对1类似物是什么，这将有些有趣。花生画廊有什么建议吗？