开口：巴尔的摩的佛得角披萨拿破仑

Margherita（手机的所有照片）[照片：Pizzablogger这是给予的

九个单词和一个名字引起了我的比萨好奇心：进口熏制的水牛Mozarella，切成薄片的柠檬和新鲜的罗勒。Sorrentina。另一个词立即浮现在脑海。凯斯特。

我在凯斯特（Keste）吃了这个比萨饼，并多次复制了它。这是我一直以来最喜欢的成分组合之一。在这里，它印在菜单上在巴尔的摩，不完全是那不勒斯比萨饼的堡垒，也不是许多人甚至知道Xecte是什么的人。

仅几周前在以前的Birches餐厅空间开业，这家Smallish邻里餐厅拥有一个非常成功的披萨店的所有材料。该空间巧妙地任命为干净的瓷砖工作，复古的照明装置和再生木材，其中包括由芝加哥教堂（Ed）拥有的芝加哥教堂（ED）拥有的木材制成的两个华丽的桌面。

一个很好的瓷砖木山系列烤箱站在空间的后部，上面有一袋Caputo 00比萨店面粉和Ciao西红柿，可在Make Table区域看到。

菜单很聪明并且专注。一些沙拉，十二个红色比萨饼，七个白色馅饼，三个杯子，甜点和咖啡。不必分心做其他食品。

最重要的是，老板埃德（Ed）和他的儿子埃文（Evan）是披萨爱好者，态度很好。埃德（Ed）在全国和意大利的各个地方都吃了那不勒斯比萨饼。他的儿子埃文（Evan）曾多次与凯斯特（Keste）的Roberto Caparuscio，这是一个像人们能找到的认真的老师。埃德（Ed）和埃文（Evan）都对他们的披萨制作过程都开放，并拥有一个只能在新的披萨风险中找到的感染力。

我的妻子，婴儿博客作者，我有两个沙拉，索伦蒂娜和玛格丽塔昨晚的比萨饼和两杯葡萄酒，价格不到50美元。不错。我们是晚餐服务（4:40 pm到达）中的第一批人，因此烤箱的温度不完全达到其最高温度。我分别在1:48、1：42、1：38和1：34时钟了四个比萨饼。埃文说，他所需的烘焙时间是60到90秒，这是那不勒斯风格的比萨饼通常被定位的甜蜜点。

需要更多的访问来获得更好的一致性，并且我将在几个月内发布对佛得角的遮盖力。根据我昨晚的初次访问，这绝对是一只披萨店，请注意和参观。

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