芝加哥披萨：约翰的比萨店

[照片：Nick Kindelsperger]

约翰的比萨店在巴克敦（Bucktown）不为目的地披萨服务，但以其自己的特殊方式，约翰的经历值得一游。我意识到我已经使每个人都感到困惑，但是无论如何，约翰的都没有意义。这是过去五年来我去过十二次的地方之一，老实说，我很喜欢每个人。但是，我仍然很难推荐。您必须在出发之前就知道自己要进入什么，因为餐厅非常好的薄皮披萨只是一个组成部分。尽管它没有接近在芝加哥提供我最喜欢的披萨，但约翰是我绝对喜欢的吃披萨的地方之一。让我解释。

后餐厅看起来像1970年代的郊区书房。甚至还有一个带有假壁炉的随机石墙，并配有倾向于想象中燃烧的木材所需的所有工具。像这个时代的所有意大利裔美国人餐馆一样，海报在墙壁上排列，展示了意大利的随机场景。但是约翰也对Buxom Young Brunettes感到奇怪。无论您坐在餐厅的何处，其中一位女士都会在您吃饭时凝视您。

让我们继续菜单，好吗？

由于它的长度，我花了大约十分钟的时间来阅读约翰的所有菜单。我之所以这样做，不是因为我被所有奇妙的食物所吸引，而是因为其中包含了无意的欢笑。例如，请注意右上角的洋葱塔塔？是真的。不相信我吗？

bam！1/2英尺的洋葱环（$ 5.25）在展位上。我本可以订购洋葱圈的脚（$ 8.50），但我猜想他们会被冻结。但是等等，还有更多！

在过去的某个时候太阳时间显然拜访了约翰并翻身。我之所以知道这一点，是因为在菜单上的各个方面，纸上似乎宣布特定的菜是芝加哥最好的菜。根据我的计数，约翰的擅长于Mostaccoli/意大利面条，烤肋骨和炸鸡。

好吧，再一次。但这真是个傻瓜。准备自己凝视整个芝加哥的最伟大的场所。

黑帮！一个戴着子弹孔的家伙！文字游戏！就像约翰在70年代中期定居在设计上，并决定打印数十万份，从而强迫自己使用PlaceMat，直到用完为止。那么，为什么敞开的门上方有Facebook徽标？

我会在那儿。我可以继续（每个披萨都在周围配以白色的白色），但我不得不承认我觉得自己在贫穷的地方挑选。我不是，或者至少我不是要这样做。老实说，我很喜欢这个地方。约翰是我最喜欢的城市务虚会之一，我可以去逃脱外界的地方，必须说，享受一些好的比萨。

约翰专业芝加哥薄壳，也称为中西部风格，其中具有均匀的Betway必威 – 随行版官网薄皮，切成正方形。劣等版本的面团，类似饼干的外壳和奶酪，像毯子一样滑落。约翰的脱颖而出，可以使外壳额外稀薄，并通过对浇头显示约束 - 这里没有打滑。

使用这类馅饼，我总是自动订购新鲜的香肠。您可以通过约翰的特别节目（$ 15.65），结合香肠，绿辣椒，洋葱和蘑菇（尽管我们的一位客人的反对，但后者被清除了）。由于某种原因，我对这种组合有一个奇怪的感情，即使我从不认为单独挑选成分。约翰的演绎主要是有效的，尽管香肠有点令人失望。这些碎片太小，缺少镇上最好的版本的重型茴香踢。

这意大利辣香肠比萨（$ 11.15）令人惊讶。脆皮的意大利辣香肠浓郁，非常烟熏，为每口咬一口提供了一种侵略性的踢。对于某些人来说，也许太多了，但是我喜欢过分的本性，并且很难放下我的馅饼。

从认真的食客乔·罗伊（Joe Roy）提出的建议中，披萨被订购了额外的脆皮 - 明智的举动。虽然缺少任何形式的字符或严重的着色，但地壳始终酥脆。

即使是无皮的中心切片也很薄，但仍然足够坚固，可以忍受，这是一个小的奇迹。

我承认，我中的披萨极客不喜欢面团通过薄片延伸，这种装置使面团变平，从外壳上取下任何孔结构。我应该注意，我仍然喜欢片状的薄皮馅饼帕特的披萨在林肯公园，毫无疑问，香肠和其他成分更好Vito＆Nick's。对于披萨和氛围的总包装，玛丽亚的在密尔沃基，是一种疯狂的经历。约翰的存在存在于善与美好之间的奇怪中间立场，您不想以微弱的赞美来该死，但我也不想炒作。

我会给您留下最后一件事要考虑。Western Avenue上的标志完全忽略了创始日期，但确实发现有必要强调它开始交付服务的确切年份（1957年）。这也是我要警告的。在其他任何地方都吃过约翰的薄皮馅饼的想法，但约翰的想法对我来说似乎是错误的。

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