每日切片：亚利桑那州弗拉格斯塔夫的Pizzicletta的Amore Oi Mari的演变

每日切片每个工作日都会快速快速拍摄，这些片段或派帝国最近享受的不同切片或馅饼。

[照片：兰斯·罗伯茨]

我喜欢折磨自己的众多方式之一是遵循Twitter提要伟大的不在状态比萨店看看那天晚上我不会吃哪些令人惊叹的披萨。我的最喜欢的这些属于卡莱布·希夫（Caleb Schiff），部分是因为他烹饪了创造性的馅饼（最近的特惠包括Cacio E Pepe搭配佩科里诺，潘娜，意大利乳清干酪，大蒜和粗裂黑胡椒和一个蜜蜂蜇与意大利乳清干酪，烤Serranos，Sopressata和当地的山顶橙花蜂蜜），但主要是因为它使我想起我需要让我的屁股回到弗拉格斯塔夫Amore Oi Mari。

Scott Weymiller和Caleb Schiff在Pizzicletta服务期间。

Pecorino Romano的微小剃须将奶油状的Marscapone底座锐化，然后在一张略带苦味的野生芝麻菜和薄薄的薄薄的坚果，几乎没有甜美的prosciutto为调色板增添色彩。皇后溪迈耶柠檬橄榄油在切开风味并将其提升到平流层附近的东西中时仍然令人惊讶。一段时间以来，这一直是我最喜欢的披萨组合。

我曾是第一次腮红的pizzicletta的忠实粉丝，在开放以来的18个月中，每六个月左右检查一次，以查看Caleb的披萨的演变一直令人着迷。这就是2011年8月的样子：

这就是2012年3月的样子：

这就是最近的样子：

要锤击pizzicletta的一致性，最后一个馅饼与最高顶部的馅饼不一样 - 它们是相隔一天的。

我想Caleb感觉就像我正在张贴他的婴儿图片，但成熟很惊人，尤其是在形状和质地上玉米片和豹子发现。您看不到的另一个重要变化是，他想出了如何在整个馅饼上平衡Mascarpone奶酪，我可以从我在家中复制它来告诉您，这是非常困难的（我们不能都是txcraig1）。即使是prosciutto切片也已升高。

我尊重的大多数披萨岛通常都会默认到玛格丽塔（Margherita），因为他们最喜欢的派展示了他们的商品，而卡莱布（Caleb）也没有什么不同。毕竟，那不勒斯比萨饼的核心主要是关于与备用食材合作的优质面包。但是，像Amore一样，decade废，咸味的超负荷有些奇妙，我已经觉得我已经逾期了。

pizzicletta

203 W Phoenix Ave，Flagstaff，AZ 86001（地图）928-774-3242;pizzicletta.com

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