口味或营养?夏洛特的纯披萨让您参加测试
纯披萨
224 East 7th Street,夏洛特,NC 28202(地图);980-207-0037;www.purepizzaclt.com.
披萨风格:artisinal.
披萨烤箱:电动冲击
瘦:良好的健康和传统面团混合,具有出色的浇头和当地成分
价格:小Margherita,9.95美元;大T-REX,19.95美元
当“全林”这个词结合使用“披萨”时,我通常会“出来”。但是当我了解到着名的面包师时彼得雷赫特,作者美国派和创始人披萨Quest.,提出了一个新的发芽的粮食夏洛特的面团纯披萨,它立即在最近到北卡罗来纳州的旅行时变得绕道而行。你可以阅读制作发芽的谷物面包的过程为自己(阅读:我的虚弱的心灵并不完全理解它),但党的线是“所有小麦粉的味道,味道的全部营养。”广告中有真相吗?有点。
纯披萨坐落在里面第7届市,在夏洛特的Uptown的高档农民的市场/食品法庭,以及他们的许多浇头可以被源众他们的邻居。它们在有机上很大,所以即使是不是本地的成分,就像很棒Bianco Dinapoli.西红柿,是顶级货架(虽然我不是粉丝Belgioioso新鲜的马苏里拉)。对于那些较少投入营养的人来说,他们还提供“经典的那不勒斯”馅饼(虽然我认为他们忘了坚持一个neo-在那不勒斯前面),和人浩瀚 EM>更关心他们的健康,他们甚至开了一个发芽谷物无麸质地壳。
这一切都很棒,但发芽的谷物怎么样,“烘焙的下一个边疆“味道,你问?好吧,说它我曾经没有伸展的最好的整粒馅饼......但是因为我一生中只有大约四个,这并不完全高度赞扬。味道肯定是更轻,更甜美,而且完全满足于我对我的全麦,但我认为任何人都不会将其误认为是由面包面粉制成的东西。
我命令一个Margherita在发芽的谷物上获得一个基线,而心灵的味道最终压倒了酱汁和奶酪。没有暗示你希望的平衡。但是,考虑到许多“常规”商店失败了同样的测试,我认为选择的浇头有点不公平。
对我来说,我最终成为纹理。目前的内部有柔软和海绵状,就像一条小麦面包的略微密集的碎屑一样。它看起来就在外面,但没有暗示暗示清脆。每个人都有不同的门槛,他们会对他们的健康妥协,而我似乎是披萨外壳的一致性。
我知道一个特色馅饼对我来说,在发芽的谷物上会更好地工作,因为下一个馅饼上的浇头是杀手。“T. Rex”是老化的格兰德马泽斯有了这个红丝子 EM>当地培根和碎牛肉,和它很简单,很棒,它会在任何馅饼上味道良好......但它在“常规”披萨外壳上品尝特别擅长(如果您可以拨打Reinhart Crefipe)。微妙而通风,只是一丝清脆,它有足够的味道来设置顶部堆积的善良的调色板。如果你愿意让你不能告诉你的朋友这个疯狂的新芽谷物披萨,你至少可以提到有机面包面粉在局部种植和碾磨。无论您是味道的差异是否是另一天的问题,但我尊重纯粹的披萨Keepin'它在社区中。
可能是访问的最令人惊讶的部分是看到一个非常坚实的馅饼从有点紧凑电动冲击输送机烤箱- 给出了他们有限的店面空间的必要性。这绝对是我曾经脱离过的最好的披萨(比萨饼实际上直接烹饪),我有很多人。进一步证明,一个人不需要为优质工匠披萨而燃烧的烤箱。
我没有经历剩下的菜单,但看起来很有趣。他们从夏洛特的猪肉和野生鲑鱼拉了“烧烤挑衅”丹猪人,当地的chorizo,以及当时的季节是什么蔬菜。这是近期感恩节馅饼的异国情调的日常特价,这是炸土耳其,菠菜,熏制的无耻,培根,洋葱和肉蔓豆酱。
我将被遗漏更纯粹的(是是,当地)蜂蜜,管理伙伴Juli Ghazi与每只馅饼发出。蘸酱通常表示对地壳缺乏信心,但蜂蜜,尤其是我用肉桂注入的那个,对发芽的谷物越来越好。真正巩固的是浸渍常规地壳 - 而不是匹配。我可以诚实地看到自己豆芽有时只是为了浸泡它。
鉴于成分的血统,您可能会弄清楚这里的一个主要缺点。局部并不意味着便宜,有机通常意味着相反...但鉴于我可以品尝的品质,价格对我来说似乎足够合理。我曾在夏洛特曾经唯一的披萨是雷恩哈特最近死亡的饼镇(其中一些纯披萨船员来自),所以我不确定纯披萨在万神殿的何处,但欢迎北卡罗来纳州的好人教育我的评论。
在一个完美的世界里,在写完之前,我可能会尝试纯粹的披萨,但从夏洛特距离夏洛特距离2,400英里以来,又意味着再次看到我的姻亲,我们有点卡。发芽谷物的健康益处最终会优先于我们对传统披萨的热爱吗?为自己说话,我向所有人祈祷这是不是这种情况。然而,随着烘焙科学的发展和味道改善,有可能发芽的谷物将超过一下精制面粉吗?也许。关于纯披萨的好处是,没有人必须做出任何鲁莽的决定。
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