披萨痴迷：尼基“女士”

编者注：今天早些时候，认真的Eats Overlord Ed Levine欢迎我们的新编辑片。你可能见过她纽约牡蛎欢乐时光指南或读她肉类引起的幸福。我们认为现在是时候好一点了，所以让我们向Niki Achitoff-Gray打招呼，让我们打个招呼。

姓名：Niki Achitoff-Gray
地点：布鲁克林，纽约
职业：Spankin'Slice的新编辑（又名女士Slice！）
网站：严重eats.com/nikiag

那么，您喜欢哪种类型的披萨？

我会说，您很难找到一个我不会吞噬的任何种类的披萨，您很难找到一个良好的披萨。但是我绝对是一个瘦弱的脆皮女孩。我在康涅狄格州度过了大学，在那里变成了一个非常狂热的一份披萨狂热。我的学校距离纽黑文约40分钟车程（如果您的渴望有自己的想法，那么25弗兰克·佩佩（Frank Pepe）白蛤馅饼。那不勒斯派的伟大派也肯定会占据现场。但是归根结底，我是一个天生和长大的曼哈顿人。我长大了 - 将永远留下来 - 被经典的纽约切片所吸引，并着迷，这些切片对我们许多人来说，定义了这座城市。

比萨认知理论指出：“一个孩子看到和口味的第一块披萨……对他来说，披萨。”你还记得你的第一个切片吗？它从哪里到哪里，仍然在周围，如果是的话，它会阻碍吗？在这一点上，随着时间的流逝，您在披萨的品味是否发展？

我非常坚信，如果有人抢走了我的第一次披萨相遇，就会发生恐怖的蝴蝶效应时刻，而不是编辑切片，我会发现自己在一个角落里来回摇摆，生活在肮脏的角落里。但老实说，我不记得我的第一个切片。我想我会认为我的父母抚养了我：从我长出足够的牙齿咀嚼的那一刻起就沉浸在一贯的披萨中。

我确实知道我的家人花了很多时间在约翰的比萨店，距离上西侧的公寓仅几个街区。我记得立即站起来，脸上紧贴着柜台周围的玻璃后卫，看着披萨里的披萨。当餐厅在2000年代初关闭时，我伤心欲绝。我还在中学，所以我对披萨质量的回忆在有雾的一面。如果是原始的约翰·布莱克（Bleeker），然后说我是一个幸运的孩子。

您最喜欢的浇头或浇头组合是什么？

在浇头方面，我非常兴奋，当我留给自己的设备时，我倾向于忘记我的最终披萨目标，而是将其表面变成亵渎的砂锅沙拉。因此，我通常必须深呼吸一些，然后在下订单之前计算10（或者在这种情况下，回答您的问题）。好的。

我喜欢披萨上的朝鲜蓟，尤其是与Prosciutto一起。任何酥脆的东西都是胜利，尤其是爆发芽或罗勒。超柔软的烤大蒜和凤尾鱼使我非常高兴。而且，当我拿起一个非描述性的纽约角切片时，我有一个童年引起的蘑菇和橄榄组合的情绪。归根结底，当我完全放弃浇头并拥抱平原时，我通常最快乐。

您在您所在地区去哪里披萨？

我很幸运地生活了几个街区罗伯塔的，这几乎没有动力在我脖子上的其他任何地方吃东西。除了一个例外。当我不想处理漫长的等待或嘈杂的人群时，我会前往Verde煤炭烤箱披萨。业主几乎总是在餐厅周围熙熙through，提供了一些主要的意大利魅力。他们摆出了超级坚固的馅饼，他们的烤箱有一个令人心动的起源故事 - 安装在1900年代初期，它围起来围着，被遗忘了数十年。哦，也是Byob。所以，du。

你在家做披萨吗？如果是这样，怎么样？您使用什么必威365食谱？

没有！除非您计算在商店购买的大面包上熔化奶酪和浇头。将面团变成踢皮的过程使我完全吓倒了。我真的很羡慕这个惊人的我的馅饼星期一每周执行这种令人惊叹的馅饼的贡献者。希望有一天我能够加入他们的队伍。几个月前，我确实开始了一项兼职烹饪计划，因此，如果一切按计划进行，那么明年这个时候我将为您提供完全不同的答案。

披萨绝不应该做什么？

嗯。我是否提到我在浇头方面令人兴奋？我敢肯定，这有一个很好的答案，但是除非是含糖早餐谷物，否则我可能会尝试。实际上，如果你们中的足够多告诉我“披萨挑战赛”应该是专栏，那么我将允许您，亲爱的读者，诱使我每月吃一次奇怪的搭配。我建议我们从鸡肝开始，这是我在披萨上尚未享受的个人最爱。

您吃过的最不寻常的披萨？

掌管。这个问题给我一个严重的复杂性。我沉迷于吃“怪异”的食物（活着的海鲜，有人吗？一些人类奶酪怎么样？），但是我还没有遇到真正的奇怪派。披萨挑战赛？是的？？

您去过比萨饼最远的是什么？

我希望我有一些史诗般的披萨旅行，但我不能说我明确旅行了一个多小时的披萨。公平地说，我从来没有学会如何开车，*哪个障碍了披萨的能力非常严重。作为新任命的女士切片，我肯定很高兴向我的父母/男友/陌生人施加压力，让我四处穿梭。因为，你知道，吃披萨是我的工作。

这可能不算在内，但是现在我感到不足。早在2007年，我在塞内加尔呆了几个月。那里的食物很棒，但一贯……在糊状的一面。我需要披萨。没有问题。我发现自己在达卡（Dakar）越来越远处，试图找到甚至遥远接近纽约的东西的东西。回想起来，任务是完全疯狂的。但是我认为我徒步穿越了大多数城市，只不过是披萨海市rage楼。

*回应不可避免的切片，他们会质疑我对问题1的回答中对加油踏板的提法，我简单地说，我的渴望足够强大，足以使驾驶员加速施加加速。

您想从胸口下车吗？

直到我十几岁的十几岁之前，我在所有切片（和三明治）上留下了地壳，无论执行多么良好。另外，当我的披萨渴望在几杯啤酒之后开始时，我有一个引用Zoombinis的尴尬习惯。你问什么是zoombinis？只有90年代最好的教育软件。但是我会让你决定：

Zoombinis-让我披萨！

现在：谁 *您 *想看接下来的采访？

我最喜欢的采访是我们专门的片段，但我不介意时不时地将一些专业人士投入其中。我真的很想得到一个官员保莉“吉”·吉安娜披萨痴迷于这里。但是您会很快就会学到我想在网站上想要的人...伙计们怎么样？

您的家人和/或朋友如何看待您的披萨疯狂？

他们非常激动地转化为付费工作。尤其是他们可以尽可能多地摆脱困境。

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