第一眼：马修·帕利宾诺（Mathieu Palombino）

[照片：Nick Solares]

笔记：首先，您可以对新饮料和菜单进行预览。由于它们是安排的照片拍摄，因此我们不进行批判性评估或建议。

Mathieu Palombino坐在摩托力威廉斯堡，他即将在布鲁克林开放的比萨店。他牢牢地抓住了一条面包，并将其抓住了两次。地壳的碎片在酒吧里被潜在供应商带来的面包样品覆盖。他将鼻子伸进裸露的面包屑和吸气剂中。“ Sourdough！，”他认真地喊道。“对了，”来自皇后区Gian Piero Bakery的Gianni回答，显然是美国口音，然后闯入Rapid-Fire Italian。帕宾诺诺用相同的语言做出回应。他们只有当帕伦宾诺问面包师是否饿了时才能恢复英语。在等待答复之前，他改用西班牙语，要求厨房做玛格丽塔披萨。他可能也知道一些广东话最近在香港开设了摩托里诺。

最近，就像三个月前一样。摩托里诺香港尽可能地在美国地点附近。帕伦宾诺不喜欢讨论该交易的财务细节，只是说他是由他感到“正确做”的合伙人接触的。对于帕利宾诺（Palombino），这意味着要忠于原始位置的精神。他说：“我不喜欢巨大的比萨店。”Motorino HK只有45个座椅，当然还有合适的烤箱。

后者被证明是最大的挑战 - 香港街道的陡峭度使他无法在纽约比萨店（New York Pizzerias）运送和安装一个完全组装的烤箱。取而代之的是，他的Stefano Ferrara必须建在适当的位置。烤箱的运输可能比烤箱制造商便宜得多，但也有一些好处。当被问及香港意大利农产品的可用性时，帕宾诺诺说：“意大利人在那里。”“而且没有禁止Sopressatta。”他兴奋地说，能够直接从意大利采购腌制的肉。

用来发射香港烤箱的木材来自爱沙尼亚。帕伦宾诺说：“这是可持续发展的，从一个快速生长的森林中运作精美。”他特别喜欢它几乎没有灰烬，使清洁更容易。

当被问及在香港如何收到摩托里诺时，帕伦宾诺很高兴地报告当地人“欣赏并理解”他在做什么。他最初担心自己的馅饼风格可能没有货币，因为该市唯一的披萨是披萨小屋和英国的披萨快车。但是他不必担心 - 事实证明，Motorino HK非常受欢迎。

在原始地点被迫关闭之后，摩托里诺·威廉斯堡（Motorino Williamsburg）标志着帕利宾诺（Palombino）的自治市镇返回，因为住所的建筑物受到了谴责。他很高兴回来。甚至在另一个地点关闭之前，他都希望扩展到威廉斯堡的北侧。他说：“我已经在这个社区里寻找了。”“我会在这里骑摩托车，并注意到（百老汇上的）空间空虚。”

事实证明，这是一个“社交”俱乐部，因麻醉品贩运而被关闭，这可以解释为什么它空着很长时间。帕伦宾诺（Palombino）爱上了“马上击球”的地方，这吸引到了高高的天花板上，这使房间诱人且通风。经过大规模的翻新后，该餐厅将于本周开业。

Wiliiamsburg菜单将提供与Palombino其他位置相同的项目。他还将在calzone上扮Pugliese。自从布鲁克林原始地点关闭以来，尚未提供Stracciatella，西兰花，甜香肠和Pecorino Romano的心爱的馅饼。披萨还在尝试弗里塔蒂娜：那不勒斯特色菜，特色是通心粉中的刺激性和普罗卧干酪味的béBetway必威 – 随行版官网chamel酱，又被炸毁了。

当吉安尼（Gianni）贝克（Gianni）在酒吧吃披萨（Baldor）的一家特色食品分销商Baldor的交付。帕兰宾诺（Palombino）开始穿过盒子，拉出了一些传家宝西红柿进行检查。他批准了丰富多彩的分类，并将其切成薄片并将其切成大磁盘。撒上橄榄油的睫毛，上面撒上新鲜的罗勒和欧芹，一堆新鲜的胡椒粉，简单的沙拉已经完成。“我爱西红柿！”当他欣赏面前闪闪发光的鲜艳的沙拉时，他兴奋地说。您可以在本周开放时尝试传家宝沙拉和菜单的其余部分。

更新：Motorino Williamsburg今天于6月26日下午6点开始盛大开业。

摩托力威廉斯堡

纽约州布鲁克林百老汇139（纽约州布鲁克林（地图）；（718）599-8899;Motorinopizza.com

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