最重要的是：cavolfiori（la stella 34）

[照片：Erin Mosbaugh]

位于梅西百货商店顶层中城上方高高斯特拉34服务不值得谈论的那不勒斯披萨。行政总厨Jarett Appell他赢得了两个木制石材燃气式披萨烤箱，他可以在意大利的披萨制作中学，然后在Union Square Cafe，Craft和Donatella上工作，然后在Stella上遇到他目前的演出。

在那900-1000度的烤箱中，他烘烤了cavolfiori：一块白色派，上面有奶油花椰菜泥，散布着切成薄片的Meyer柠檬和烤花椰菜小花，并用金色的面包屑制成质地。尽管您的厨房可能与Stella 34餐厅的帝国大厦没有相同的壮丽景色，但您仍然可以在家中重新创建餐厅的Cavolfiori派。

厨师贾里特·阿佩尔（Jarett Appell）的坏蛋披萨纹身。

您需要什么（一个披萨）

• 1个面团部分（观看此视频学习如何制作那不勒斯风格的面团）
• 2个头花椰菜
• 浓奶油
• 1 Meyer柠檬
• 1个面包陈旧面包，摘除地壳（厨师Appell从意大利面包店拿出面包il fornaretto在Bensonhurst）
• 橄榄油
• 犹太盐
• 黑胡椒

Stella 34 Trattoria

纽约10001年西34街151号（地图）212-967-9251patinagroup.com

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