来自亚特兰大的蒂莫尼（Timone's）的“愤怒厨师”的馅饼

[照片：Todd Brock这是给出的

城镇周围，罗恩·艾斯特（Ron Eyester）Twitter被称为“愤怒的厨师”，Twitter Alter Alter Alter Ego在（搞笑）网络对烦人和粗鲁的顾客（通常是实时的，在晚餐时都从杂草深处的杂草中）创造的。周围是杂乱无章的家庭友好飞地，他成为一个迷你帝国背后的疯狂天才，三家受欢迎的餐厅彼此之间的一杆。根据我从他最新地点的早期采样，蒂姆，我很高兴只称他为我镇上一些我最喜欢的新披萨背后的家伙。

蒂莫尼（Timone）的（发音为tih-moe-neeze）以埃斯特（Eyester）母亲的娘家姓的名字命名。在内部，空间都是意大利裔美国人纽约市，从街景壁壁画到白色的地铁瓷砖再到浴室附近的Sinatra的Mugshot。但是不要称它为头或主题；蒂莫尼（Timone's）本来应该是纽约风格的关节，在那里由艾斯特（Eyester）自己的成长经历引发。尽管菜单上设有意大利面菜和每周的烤宽面条特惠，但蒂莫尼（Timone's）的核心是邻里披萨店。

蒂莫尼的奶酪派（15美元）是一个很好的起点。说这没什么轻描淡写的，但它的简单性很美味。十七英寸的融化，黏糊糊的奶酪在一个浓郁，几乎烟熏的酱汁上散布着水泡斑点，足以使其变得不错的披萨。但是，将其与众不同的是Timone的外壳。这是描述的方式，菜单上的逐字记录：

我们的披萨面团是Anson Mills有机Farinadi Pizzaiolo Heirloom面粉和Arthur King Lancelot High-Gluten，未漂白的面粉和淡淡的Savannah Bee Orange Orange Blossom蜂蜜和海盐。我们还在房屋水上安装了一个碳过滤系统，从本质上讲，我们可以从纽约市的水龙头中重新创建确切的水。

哇。可以说，如果没有别的话，艾斯特认真对待了他的面团。披萨纯粹主义者可能会嘲笑蜂蜜，纽约人可以辩论“碳过滤”系统是否会使面团更像纽约市，但我可以肯定地说我在蒂莫尼（Timone）吃过的外壳与我最近尝试过的任何事情都不一样。它有一个清脆的sheeny壳，在牙齿下裂开，并取代耐嚼的质地，是的，内部有点甜。

底盘底盘没有任何魅力，这是由多壁烤箱烤箱而不是一些燃木，呼吸着呼吸的野兽的结果。但这很好地提醒您，优秀的披萨不必只来自一种烤箱。像纽约街最好的馅饼一样煮熟，这是我为与曼哈顿街头漫步的一小部分。

但是，Eyester并不满足于使所有产品如此稀疏和基础。有一个蘑菇派和一个意大利辣香肠比萨饼。其余的展示了一些壮观而俗气的浇头。在九种特色菜中，您会发现非洲南瓜配蜜饯培根，朝鲜蓟和杏仁，鸡肉果酱和茄子泥，甚至是用茴香果酱和萝卜炖的短肋骨。但是吸引我的注意的是香肠派与白豆（$ 19）。

小小的，毫不怀疑的番茄也在这里，鼠尾草，葱和毛毛雨，在食用前巧妙地挤在馅饼上。香肠本身是细小的，崩溃了，带有微妙的调味料，仍然可以让您知道它的全部。但是豆是我真正的启示。有些是完好无损的，有些是打开的，将中酱捣碎成基本上是这种馅饼的酱汁。它制作了一个丰盛的切片，秋天的风味很好地融合在一起，即使我从来没有想象过它们以前都在披萨上闲逛。

蒂莫尼（Timone's）仍然只有几个月大，他们仍在找到自己的路。菜单在短时间内进行了一些调整。虽然Eiester首先没有提供自己的构建选项（甚至替代），但菜单现在将浇头分为三个定价水桶和挑战，“不喜欢那些馅饼？您尝试。”

Eiester可能不赞成您创造的任何东西，甚至可能会在Twitter上表现出来，如果您对此采取行动，但我会回到Timone's，以获取更多愤怒的厨师正在淘汰的事情。

关于作者：托德·布罗克（Todd Brock）过着亚特兰大郊区的全职自由作家的光彩夺目的生活。除了被付给AHT吃芝士汉堡，披萨的比萨饼和糖果糖的东西外，他还写了1000多个小时的电视和写作为假人建造鸡舍。当他长大时，他想成为达拉斯牛仔队的首发四分卫，或者是煤气灯（Gaslight Anthem）的鼓手。或两者。

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