迈克尔的比萨店在加利福尼亚州长滩和清单的问题

在迈克尔的比萨店外等待了两个小时。[照片：Lance Roberts]

Zagat是一个很大的主意。早在1979年Nina和Tim Zagat开始收集朋友的餐厅建议，以避免不可靠的报纸批评家和用公司的话他们最终成立，成为“用户生成的内容的第一个提供商”。我不能说80年代，但是在90年代和2000年代初，Zagat有点工作。人们愿意经历投票模拟的麻烦（同时制作完美 平淡“ Pithy”单线）对食物充满热情，可以做出相对好的选择；Zagat从来都不是福音，但建议至少在球场上。

然后互联网打入青春期。众包变得容易，社交媒体爆炸了，喊叫通过利用多数的暴政来浪费浪费在推荐游戏中（注意：如果您需要解释为什么众袋食物的意见通常不值得您花时间，请跳到尾注）。Zagat被迫采用年轻新贵的策略，如今它一直以Google的内部Yelp克隆为单位。

为什么这个不完整的历史课很重要？因为这些各种各样的“最佳”列表。随着越来越多的比萨店开放，这些建议使人们更难识别真正的美食。进入迈克尔的比萨店在长滩，最近被扎加特（Zagat）评为该国最高的披萨。

我会直接去披萨。没有人读Slice的惊喜，迈克尔不是该国最好的披萨，甚至不是洛杉矶（实际上是45分钟以上的路程）。这并不是说这实际上不是很好，但是出于原因，我稍后会解释，对我来说，准确判断有些困难。

玛格丽塔·多普（Margherita Dop）。[照片：凯利·骨]

让我们从玛格丽塔·多普（Margherita Dop）（$ 12）。我认为我们正在远离那个特定的馅饼作为我们的标准晴雨表，但是如果您仍在跟踪该统计数据，那么Michael's的统计数据并不那么高。我喜欢在相对鲜艳的番茄酱中淡淡的粉尘，以及自制新鲜奶酪的味道和质地（在凝结并有点橡胶之前），但外壳确实使它失败了。即使是一个年轻的面团，也有体面的味道（一批早上坐在整天坐着，而晚上混合物短暂访问冰箱），但末端却很平坦且略带硬皮，面包屑又僵硬又僵硬，紧凑。如您所见，在那不勒斯派中提供您希望的复杂性并不多。

Flori di Zucca [照片：Kelly Bone]

玉米片Flori di Zucca（15美元）在获得春季时更轻，更精致。潮湿的意大利乳清干酪床上的厚厚的马苏里拉奶酪有一大堆健康的蜂蜜，可为合理的美味底漆制作，但没有足够的南瓜花来对馅饼给人留下真正的印象。尽管如此，只要我基本上我得到白派，这还是我很乐意订购的真正好的披萨。迈克尔（Michael's）最好为群众提供可访问的那不勒斯披萨，这不太可能令人失望。

Pistacchio E Stracciatella [照片：Lance Roberts]

在第二轮中，我尝试了更大，更时髦的市区位置，结果稍好一些。乍一看，这个开枪chio stracciatella（$ 15）派看起来像是一个充满鲜奶油的甜点披萨，但这是奶酪，我的朋友们。沐浴在奶油中的黄油型stracciatella迅速开始融化在厚厚的温和牛della上，而开心果则提供了脆脆的反击。前几个叮咬（刀和叉子）是decade废的，但不要尝试拿起切片。在肉眼下没有奶酪，所以没有什么可以将任何东西锚定下来，而浇头的水上飞机就像是一条滑动一样。尽管这里的面团实际上比另一个地方的风味更多，但面粉和水根本不足以与浇头山竞争。当然，这是特技派，但是如果您感到勇敢，那可能值得冒险。

[照片：Lance Roberts]

我的最后派，一个玛格丽塔（Margherita）与自制香肠（15美元），是烧伤的受害者。同样，浇头均匀地很好，但是馅饼在顶部面团，底部是黑色的（烤箱灰尘的小帮助）。这是您没有意识到的馅饼之一，直到吃了一半的馅饼……但是它仍然比第一个玛格丽塔（Margherita）更好，值得庆幸的是，这似乎是一种异常。

带香肠的玛格丽塔。[照片：Lance Roberts]

现在，回到那个“最好的披萨”业务。诚然，Zagat试图将索赔退回并强调，虽然迈克尔是该国得分最高的比萨之一，但他们只是说这是洛杉矶最好的披萨。但后来所有者迈克尔·迪恩受到挑战卢卡利去披萨（不是合适的人与）， 其次是芝加哥，波士顿和费城的城市。当某人想要与重量级人物一起进入戒指时，您难道不是被迫相应地判断他们吗？

如果我偶然发现迈克尔没有任何背景，我可能会感到惊喜。与那不勒斯披萨相比Kesté或我崇拜的十几个地方，我会满足于在一个不完美但相对美味的馅饼的好比萨店里吃饭。但是，很难不被黑板上的新闻报道或Brash声明所着色：

原始迈克尔的厨房制作的“美国最佳披萨” [照片：兰斯·罗伯茨]

宣布您的披萨是有些巨大的罪过吗？否。餐厅业务是一个残酷的野兽，要摧毁，所以我不能为任何竭尽所能取得名字而竭尽所能。但是为了使蜘蛛侠谚语混为一谈，有着巨大的宣言提出了巨大的期望，迈克尔根本无法辜负炒作。话虽如此，我敢肯定，戴恩很乐意从披萨怪人那里拿起块，如果这意味着九点从面团中卖出。

迈克尔比萨店市区分支的烤箱。[照片：Lance Roberts]

所以。迈克尔甚至是长滩最好的披萨吗？我不能明确地说，因为我在那里完全吃了其他披萨。但这可能是，两个地点都是抓馅饼的有趣景点。对于迈克尔而言，这可能还不够，但对我们其他人来说可能还不错。

清单上的最后说明

看。每个人都应该发出声音，但是每个声音都不应在相同的卷中听到。您会相信一个城市中有10,000人的集体意见，他们都喜欢一个特定的当地比萨店或一个亚当·库班（Adam Kuban）谁有10,000（ISH）不同的比萨饼？转到每个人都认为自己是专家的另一种媒介，您要告诉我复仇者，我喜欢的电影比电影更好午夜之前仅仅因为它赚了9.34亿美元？不。受欢迎程度不是质量的法官。

我最近拥有一生中最好的寿司，部分原因是我通常不喜欢它。我对生鱼片的看法与另一个是常规的人一样有效Jiro的寿司梦日本的联合？我想不是。我们都同意，通常只打电话给水管工比自己拿出工具要好，所以为什么我们不将披萨列表和Recs留给Kubans呢？食物和艺术只是主观的。

顺便说一下，如果您真的需要一个列表，这是食者令人印象深刻。它有差距和几次精神错乱，但这是我见过的最好的这个。

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