加布里埃尔·鲁克（Gabriel Rucker）的波特兰：屡获殊荣的厨师在他的夜晚吃饭

[照片：Stuart Mullenberg]

加布里埃尔·鲁克（Gabriel Rucker）是波特兰（Portland），是俄勒冈州装饰最多的厨师，为整个城市的饥饿食客带来了前卫，进步和原始的菜肴。在厨房工作仅几年后，2006年6月，鲁克（Rucker）向国家广受好评。他继续开设了其他几个地点，包括卡纳德（Canard），这些地点获得了许多赞誉（包括被命名波特兰月刊年度最佳餐厅和Eater 2018年最佳新餐厅之一）和小鸟，被The The The Meft俄勒冈人在2017年。

[照片：Carly Diaz]

对于他所有不懈的工作，鲁克（Rucker）在2011年因崛起的明星厨师和2013年西北厨师而获得了詹姆斯·比尔德（James Beard）的认可，更不用说每年从2016年到2019年提名。，创新的家庭男人谈论他下班时吃什么。

加布里埃尔·鲁克（Gabriel Rucker）的夜间哲学

“这不是放松。我不擅长这一点。我正在努力放松。对于我来说，休假是要找到平衡。在俄勒冈州的荒野中，训练和拖尾和推动自己。还与我的妻子建立联系，并与我的孩子们在一起。如果我每月去做两次跑步两次，那太好了。三时代很棒。但是我喜欢在我的房子里度过时光，在外面，只是看到风带我去哪里。”

Rucker如何充分利用他的白天（或夜晚）

“对我来说，一个真正理想的一天是非常早，开车去山上醒来，然后进行漫长的越野跑。要么去河边和所有人一起游泳，要么在花园里度过一些时间。打开洒水器，让孩子们跑来跑去，在我的花园里度过时光。我真的很喜欢种花和植物，并园林绿化新房子。然后一天将在我的家庭餐厅结束：迈克的开车。

或者，谁知道，也许我们会得到保姆，我会去约会。当我外出时，在大多数情况下，我不想出去吃东西，感到挑剔或坦率。幸运的是，在波特兰，很难找到这一点。我想放松，我不想吃晚饭太久。我不是那种想坐在桌子上四个小时的人。但是，我理想的夜晚是我挑选我妻子非常满意的餐厅，那里的美味食物略健康且略带臀部。因为我喜欢带我的妻子去嘻哈地方。她喜欢去臀部关节。”

鲁克最喜欢在波特兰吃饭的地方

红木

“雷德伍德是我可能从未听说过的我最喜欢的景点之一。这是在我的旧街区，这是我们喜欢和家人一起吃早餐的地方。我们不会像我们那样经常去used to because we moved out of the neighborhood. They do a great chilaquiles, as well as a really fantastic deep-fried crispy cornmeal waffle that my kids—and my dad, when he’s in town—absolutely love."

Cinco de Mayo Taqueria

“对于午餐的墙壁式墙类型的地方，有Cinco de Mayo Taqueria。它位于我们的新社区，仅在波特兰以南的一个小镇，称为Milwaukie。IE代替E-E。）他们制作了这些疯狂的玉米饼，老实说，炸玉米饼很大并且充满了。而且绝对美味。我爱牧师和Pollo。”

迈克的开车

"Another place I love is called Mike's Drive-In in Milwaukie. It’s our new favorite family-friendly place. I have three kids, ages two, five, and seven, so a lot of our go-to dining-out options are places that you'd want to go to with your kids. You don't really want to take those creatures out to a nice meal, because you might as well just light money on fire and it would be less frustrating.

迈克（Mike）的开车是一个老式的餐馆。您开车进去，这是砾石车道。有铁轨。有一条较长的土砾石车道。您从窗口订购。这需要一段时间，因为它很忙。我们通常会带一堆孩子的自行车和踏板车，坐在野餐桌旁，而孩子们只需骑自行车，踏板车和跑来跑去，看着火车经过。然后您吃培根芝士汉堡，并具有软服务。基本上，这是乳业皇后渴望成为的东西。这是结束夏日美好的一天，当您在外面度过，享受生活的最完美方式。...感觉就像我想要我的家庭生活一样。”

Ava Gene的

“对于没有孩子的一顿饭，Ava Gene's是一家意大利餐厅，总是在我的名单上。我没呆了一段时间，但是真的很有趣。面食很棒，以蔬菜为中心的菜单很棒，厨师知道他在蔬菜周围的方式。我通常将我的饭菜集中在蔬菜菜肴周围，然后我会扔一两面意大利面。也许是他们的一种生菜，你知道，或者是crostini-type的东西。这是有点花哨的，看不见的地方。”

co子

“我真正喜欢的另一个地方，这更像是一家更好，出门在外的餐厅，叫做Coquine。它也在Milwaukie中。它在Tabor山的顶部，我能描述的最好的方法是California cuisine in Oregon. And I hope that she doesn't shoot me for that—it's a wonderful chef named Katy Millard. But the food isn’t too touched. It's also pretty vegetable-focused, but there's protein. She has a fairly light hand and doesn't try to do too much, which for me is really appreciated, because I put a lot of flavors and textures and layers on my dishes. I really appreciate when chefs do what I don't do, and do it well. Because, to me, it's fun to go out, eat, and see the opposite of my cooking."

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