Kwame Onwuachi的DC：厨师兼作者在他的城市中分享了他最喜欢的叮咬
Kwame Onwuachi出生于长岛，在纽约市，尼日利亚和路易斯安那州之间长大。他的母亲首先接触过烹饪的艺术，他看着她在家人的布朗克斯家中准备食物。正是这种经历与他的旅行和整个工作相结合，为他独特的烹饪风格提供了信息。在美国烹饪学院训练后，Onwuachi在30岁之前就开设了五家餐厅，在Zagat和福布斯的“ 30岁以下30”列表。
如今，奥恩瓦奇（Onwuachi）获得了新的詹姆斯·比尔德（James Beard）奖，是Kith/Kin的行政总厨，他的回忆录可以在他的著名书籍中阅读年轻的黑厨师的笔记。我们和这位著名的厨师和自称为猪肉炒饭的爱好者一起坐下来，了解他白天和晚上在哪里吃饭。这就是他不得不说的。
夸梅的夜间哲学
"A night off for me is very rare, so it's always spontaneous. It’s never anything that's super set in stone, because of my business. I have two restaurants, and if somebody calls out, I have to come in. It's tough. When I do have a day off, my attitude varies. Some days I just want to hang out at the house and get Chinese food—chicken wings, pork fried rice—and watch Netflix all day. Some days, I’m like, 'Let's go to Six Flags,' or 'Let's go zip-lining,' or something. I may just call my friends and be like, 'Hey, let's go out drinking right now,' or 'Let's go out to a restaurant that we really want to go to.' It depends on my mood, and also what happened the day before, you know?"
kwame如何充分利用一夜的休息
"When I’ve got a night off and I want to go out to eat, I like to eat at the ethnic spots, and hole-in-the-wall-type places. I like to eat at places that remind me of home, of the Bronx, and those are the places that do. My mom is a chef, and she always used to cook at home, so I always had home-cooked meals growing up. She didn't like processed things, and she would take us to restaurants like that growing up."
夸梅（Kwame）在DC中最喜欢吃的地方
El Sol Tequileria
“我的果酱是El Sol Tequileria。这是一家炸玉米饼商店，非常非常好。他们制作自己的玉米饼，真的很美味。但是我通常不会得到炸玉米饼。我得到了维尔夫·拉维达，就像是海鲜鸡尾酒。因此，辛辣番茄酱中有虾，章鱼和贻贝，侧面有咸饼干。”
BukomCafé
“这里也有很多非洲美食。Egusi炖[嫩的山羊肉用磨碎的瓜子煮熟的肉汤和菠菜油中的汤]，Jollof米饭或Suya，就像西非烧烤一样。”
切彻
“还有一家埃塞俄比亚的餐厅切彻（Chercher）在这里真的非常美味。那也是肖。我通常会得到tibs，就像牛肉小费一样 - 搭配洋葱和绿铃辣椒和辣椒。基夫托这就像埃塞俄比亚的art，也非常好。和Fosolia，例如，绿豆和胡萝卜含有洋葱和番茄酱。非常好吃。”
汉密尔顿
“为了庆祝餐点，我可能会深夜去汉密尔顿。寿司是一半。我得到了所有东西的一部分尼吉里，我们都疯了。”
模仿公司
“我喜欢的另一个深夜景点是模仿公司。
ElRinconcitoCafé
“我还要告诉游客检查El Rinconcito。这是肖的萨尔瓦多餐厅。我喜欢去那里吃午餐，我通常会得到Pollo Guisado，是炖鸡，pupusas充满Chicharrón和奶酪。”
洛斯·赫曼诺斯（Los Hermanos）
“我喜欢的另一家餐厅是洛斯·赫曼诺斯（Los Hermanos），它的意思是西班牙语。这是哥伦比亚高地的一家多米尼加餐厅。我通常会得到牛肚Sofrito或烤猪肉，也称为珀尼和黄米和豆。非常休闲。您只需走上去，指出您想要的东西，然后他们将其放在盘子上，为您称重。”
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