布朗尼拳击：Ghirardelli vs. Jacques Torres

布朗尼不仅是我喜欢的甜点。它们是我一直以来最喜欢的食物之一。多年来，我学会了从中烘烤一些非常惊人的品种苏珊·斯潘根（Susan Spungen）'锅到尼吉拉·劳森（Nigella Lawson）'三巧克力。只需一起搅拌一些黄油，糖，面粉，鸡蛋和巧克力，然后从烤箱中出现的是糖果天堂，decade废又熟悉。没有什么比这更简单了。

什么都没有，也就是说，除了从盒子里烘烤。

为了与布朗尼的分裂个性保持一致，我决定测试两种混合。第一个是Ghirardelli'巧克力糖浆布朗尼，可以在大多数超市中找到，价格为3.39美元。第二个是雅克·托雷斯（Jacques Torres）的纯幸福福吉布朗尼混合，可以在纽约的雅克·托雷斯商店或在线的，价格为$ 12.95。

制作布朗尼

首先是Ghirardelli。该盒子由一袋混合物组成（前三种成分：糖，富含漂白的面粉和部分氢化的大豆油 -反式脂肪，反式脂肪！），还有一袋巧克力糖浆，并具有Elmer胶水的一致性。他们只需要加入1/4杯水，1/3杯油和一个鸡蛋。我将所有碗都搅拌在一起，一个小时之内，我在窗台上放了一个浓密，华丽，有光泽的布朗尼蛋糕。

到下一个。这雅克·托雷斯（Jacques Torres）盒子里有两个袋子，一个装满了混合物和巧克力磁盘的组合，另一个装满了磁盘。（前三种成分：比利时苦乐参半的巧克力，糖和比利时未加糖的巧克力。）我将混合物倒入碗中，那时事情变得复杂了。

这雅克·托雷斯（Jacques Torres）混合涉及一根融化的黄油，两个鸡蛋，电动搅拌机，浓奶油和（可选的）香草提取物或浓缩咖啡。此外，在用巧克力甘纳许釉面的最后一步之后，指示建议让布朗尼蛋糕休息几个小时或过夜在将它们从锅中切出来之前。我的布朗尼蛋糕要到第二天才准备好，我的水槽里装满了肮脏的菜肴 - 我认为混合物很容易！

品尝布朗尼蛋糕

但是，让我们了解问题的核心。哪些布朗尼蛋糕的味道更好？这Ghirardellis蛋糕又湿，顶部有松脆的外壳和嚼劲的边缘。巧克力的味道丰富而强烈，但缺乏特殊的深度，而且肯定是人工的，尽管只有一点点。（我有一个直觉，这在很大程度上是巧克力糖浆；我很好奇尝试其他Ghirardelli版本，例如核桃或者龟，那不包含它。）

这雅克·托雷斯（Jacques Torres）布朗尼蛋糕是黑暗的，几乎是铅的地步，更像是烤和磨砂的苦乐参半的软糖。巧克力的味道异常大黄油和饱满 - 绝对是真正的交易。但是他们太厚了，几乎有东西瘪关于他们，虽然他们味道更像是自制的，但从传统的意义上讲，它们的味道也不像是布朗尼。

最后，证明在盘子上：Ghirardelli布朗尼首先消失了。在成本和精力的一小部分中，它们绝对是我再次烘烤的盒子。

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