革命性巧克力：巧克力在18世纪美国的角色

Clay Gordon的照片复合材料

用巧克力庆祝我们国家的独立性？现在那是一个革命性的想法。而且，不，我不是在谈论一种全新的巧克力或新巧克力味，甚至是关于完整地图的可能性可可基因组可能会创造 - 我正在谈论美国革命和巧克力，以观察明天的7月4日庆祝活动。

像父亲节一样，独立日并不是人们对巧克力有很多思考的假期之一。首先，这是夏天的中间，如果人们想考虑巧克力，它是一种冷冻形式（奶昔，冰淇淋等），因为普通的巧克力融化并变得凌乱。第二，巧克力与使我们与英国人的独立之间的联系在哪里？

美国早期的殖民地巧克力消费

好吧，本·富兰克林（Ben Franklin）从他在费城的印刷店里卖出了巧克力。乔治·华盛顿（George Washington）两人确保巧克力是他军队中士兵的口粮的一部分。对于三个，您认为我们的革命祖先（以及母亲，兄弟和姐妹）将所有茶倒入波士顿港口后喝了什么？可以肯定的咖啡，也可以热可可。为什么要巧克力？因为可可豆很便宜 - 他们没有像直接从加勒比海，南美和中美洲运送到南部，费城，纽约和波士顿的港口那样征税。在革命战争开始时，殖民地的巧克力工厂比英格兰多。

“真正的”第一个美国巧克力工厂

1765年，美国刚起步的第一家“真正的”巧克力工厂成立于马萨诸塞州的多切斯特。该品牌（如果不是工厂）今天仍然存在：贝克的。贝克工厂不是第一个在殖民地制作巧克力的地方，只是该殖民地的第一个工厂，然后出售并运送到了附近地区。（在面包师之前，北部的大多数可可豆都在磨碎的玉米和其他谷物上磨碎，在南部，奴隶在南部。这种地面可可主要是供个人消费，但也被卖给了几英里以内的家庭。磨东西的器具。）

今天，如果您有兴趣，您可以使用1700年代在南部殖民地的工具和技术观看巧克力制作的演示。威廉斯堡殖民地。提供演示计划全年。这些程序的内容是由食品威廉斯堡殖民地基金会的计划，那里有关于殖民地巧克力历史和使用的专家。几年前，我收到了他们制作的巧克力的样本，以及来自现代食谱的页面，以及蛋糕和布丁的食谱，这些食谱都有巧克力作为成分。必威365

独立日巧克力蛋糕

制作您最喜欢的红色天鹅绒层蛋糕以及白巧克力甘纳奇的食谱。将Ganache分为两部分。用蓝色食用色素颜色一部分，然后鞭打直至轻巧蓬松；将其用作层之间的填充。将另一部分稀释到可浇注的釉料的一致性，并在蛋糕的外面釉，并保留几汤匙用于装饰。将保留的釉分为两部分，并为一部分蓝色，另一部分为红色。用毛毛雨或羽毛装饰蛋糕的顶部。装饰蓝莓，切成薄片的草莓和蜡烛。确保使用闪闪发光且难以吹出的蜡烛 - 您知道，就像自由本身一样。

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