认真的意大利人：冰淇淋迪·梅隆

瓜现在正处于旺季，廉价，丰富，充满甜蜜的希望。我过去两个星期我搬家的哈密瓜是奇妙的 - 鲜花花粉甜味的果汁炸弹，这是一种弯曲意大利肌肉的简便方法。

意大利人对哈密瓜及其堂兄弟姐妹特别喜欢。切成薄片的大盘子梅隆在几乎每个地区都是一顿饭的流行而令人耳目一新的结局。在Lombardia或Emilia Romagna中，它可能被芳香的肉豆蔻或运球磨碎Aceto Balsamico;在罗马，它可能会收到新鲜的薄荷淋浴，在西西里岛，撒了一堆海盐。晚餐前的经典配对是Prosciutto Con Melone，一个反帕斯托（Antipasto）在意大利以外的太多餐馆全年提供了不正确的人。当服用意大利的方式时，瓜子在峰值上，完美成熟，甜美和甜美，局部治愈，手工切割的prosciutto，这种组合是一个启示。

但是热烈的日子是为了冰淇淋迪美龙。成熟的甜瓜含量高糖和含水量以及浓密的肉，导致奶油质地的冰淇淋，而无需添加鸡蛋或牛奶。如果您想从一点点乳制品中获得额外的尺寸，我的技巧是添加少量的酸奶。酸度具有令人愉悦，微妙的刺激性，以抵消瓜的自然甜度。

在您去除皮肤和种子后，两个中型哈密瓜将为您提供大约3磅的肉（并像我一样在嘴里推了几块块），这可以产生约6至7杯未油化的冰淇淋混合物。随意调整或向下调整此食谱以适应冰淇淋冰柜的尺寸。

冰淇淋迪美龙

- 大约1 1/2夸脱的冷冻冰淇淋。

原料

2个中等，成熟的哈洛普斯1/2杯蜂蜜，含有1/2的犹太盐新鲜汁

程序

1。清洁哈密瓜并将其切成立方体；您应该有大约3磅的立方体瓜。将瓜与蜂蜜，盐，柠檬汁和酸奶（如果使用）中的啤酒泥制成。如果您的搅拌机很小，则可能必须分批进行此操作。

2。将混合物通过细的筛网筛过滤，以去除任何纤维浆。品尝冰淇淋底座，然后将甜度调整为蜂蜜和柠檬汁的偏好。

3。根据制造商的说明，将混合物冷冻在冰淇淋或冰淇淋制造商中。

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