Lindt Master Chocolatier Ann Czaja的问题

Chocolatier在大多数人的幻想职业榜单上，就在枕头测试仪和冰淇淋风味开发人员那里。我们很高兴林德赞助认真的巧克力本月，很高兴有机会与现实生活中的巧克力聊天，Ann Czaja，谁回答了我们所有的问题：就像松露内脏如何变得如此光滑，并如何检测“好”巧克力。

她也准备回答您的想法 - 跳入评论部分并询问，我们下周会进行后续帖子，并得到她的回答。

从事巧克力制作职业需要什么资格？Lindt Master Chocolatier是所有巧克力的专家，拥有多年的经验和广泛的培训，以监督研究和产品开发。每个Lindt生产网站都有自己的大师Chocolatier，可以创建新食谱。必威365

您品尝过的最不寻常的巧克力是什么？巧克力甘纳奇（Chanache）撒上烟草。它具有类似于破裂的黑胡椒的有趣味道。

巧克力搭配听起来很粗糙，但令人惊讶的是美味吗？白巧克力与Gorgonzola。在以巧克力为中心的晚餐中，不寻常的配对配沙拉。令人惊讶的是，这真的很有趣。

您小时候最喜欢的巧克力零食是什么？花生酱饼干上面放着好时的巧克力吻。我的大姨妈曾经在我们小时候为我们烘烤它们。

瑞士如何成为全球巧克力领袖？瑞士奶牛在吃特殊的草吗？长期以来，瑞士人一直被称为勤奋的企业家。当他们在19世纪中叶开始与巧克力合作时，大多数巧克力厂都在意大利。第一家瑞士工厂在Vevey开始，其他工厂很快就效仿了。

然后在1879年鲁道夫·林德（Rudolph Lindt）通过开发一种称为“ Conching”的独特精炼方法，彻底改变了巧克力的制作。这涉及不断搅拌以完善巧克力，从而使风味充分发展，并变得光滑。如今，Lindt Premium Chocolate仍使用固定过程制作 - 甚至可以精制长达72小时。

就草而言，苏黎世一所大型大学的研究人员目前正在研究牛奶中的味道，以了解它们如何受到山地放牧的影响。

您认为，吃巧克力的最佳方法是什么？实际上有一种品尝精美巧克力的艺术。林德称该过程为“五种巧克力感”。

• 视线：检查巧克力的外观 - 彩色，结构和光泽。优质巧克力应该具有丝滑的光泽和均匀的质地。
• 触碰：轻轻感觉到巧克力的表面，以确保巧克力柔滑和光滑。优质巧克力永远不会感觉粗糙或颗粒状。
• 声音：打破酒吧，聆听大声，清脆的快照。干净的“快照”是质量和质地的标志。
• 闻：在将一块巧克力放入嘴里之前，请花点时间呼吸丰富的香水。您将能够确定多达400种宜人而强烈的香气的范围。巧克力的香气会为您准备浓郁的巧克力味。
• 品尝：让巧克力在舌头上融化，并体验到令人满意的巧克力风味，并加上美味的光滑质地。这是体验的高度，您的感官共同起作用，产生压倒性的感觉。

Lindt的Lindor Truffles的馅料如何总是如此柔软和光滑？原始的Lindor Smooth-Melting Milk Chocolate是由我们的Lindt Master Swiss Chocolatiers于1949年创建的，他们使用了秘方和最优质的食材。同年，该产品以Lindor Bar的形式介绍给消费者，1967年，Lindor Truffle诞生了。

圆松露是作为假期的圣诞树装饰而创建的，它使用相同的林多食谱创建了一个光滑的融化馅料，周围环绕着精致的巧克力壳。该食谱一直保持不变超过50年。

有什么新口味吗？Lindt刚刚添加了一个名为一丝海盐。Lindt Master Chocolatiers使用优质的黑巧克力和Fleur de Sel Sea Salt Crystals完善了此食谱。

您会给有抱负的巧克力者提供什么建议？使用巧克力是一门艺术：它需要耐心，技巧和尊重。在任何领域，首先研究总是很好。我建议您与Chocolatier或糕点厨师一起获得动手体验，然后确定您是否准备从事此职业。

对安有任何疑问吗？将他们作为评论在此处作为评论，我们下周会进行后续帖子，她的回答！

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。