本周技术：如何击败蛋清

喜欢奶油黄油和糖，跳动蛋白是一个关键步骤在食谱必威365中捕获空气并产生亮度。这对于膨化蛋白甜饼，雪纺蛋糕，天使食品蛋糕，套房，华夫饼以及许多其他美食是至关重要的。

不正当地打败蛋清（底层和过度）并没有充分曝光，因此最终产品密集，平坦，令人沮丧，特别是如果你的手臂用手疼痛跳动那些鸡蛋。但是，如果你知道几个提示，那就不难努力。

这个幻灯片将带你完成实现完美击败蛋白的过程，从整个鸡蛋到僵硬的山峰。

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