逾越节糖果：Manischewitzpâtede Fruits and Matzo Crunch

[照片：露西·贝克]

在一顿大而冗长的塞德餐的结尾，大多数人想要的最后一件事是一片无铅蛋糕或粘稠的蛋白杏仁饼干。今年，代替更传统的烤甜点，尝试提供逾越节糖果。首先是一个古怪的转折法国pâtede Fruits使用Manischewitz葡萄酒。第二个是我的食谱作者版本玛西·戈德曼（Marcy Goldman）的著名焦糖发酵，与椰子和杏仁一起吐口水。

pâtede Fruits是精致的果冻糖果，具有橙色，覆盆子和草莓等风味。它们有点像美国的水果片，但更大胆，榨汁机。关于pâte水果的最好的事情之一就是它们的制作很容易。

您可以在不到10分钟的活动时间内鞭打一批。对于逾越节风格的版本，请将通常的果汁或水换成甜犹太葡萄酒，例如Manischewitz的Concord Grape。我添加了无种子草莓果酱，因为我不希望糖果太葡萄，但这是一个偏爱问题。随意使用葡萄果冻作为Manischewitz葡萄酒的味道。您可以提前一周制作这些pâtede水果，并将其存放在密封的容器中。请确保在食用前再次将它们卷入糖中。

我一直在Marcy Goldman的食谱中制作焦糖Matzo Crunch，犹太假期烘焙的国库， 多年。许多人正确地将其称为“发酵饼裂缝”。每年春天，甚至我的非犹太朋友也要求当逾越节滚来滚来。

在此版本中，我在焦糖层上放松了一下，然后加入了几个切碎的甜椰子，作为向传统逾越节杏仁饼的敬意。一层松脆的烤杏仁是最后的触感。您可以提前两个星期组成，并将其存储在密封的容器中。

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