勺子：薄荷Julep冰淇淋

[照片：Max Falkowitz]

它是肯塔基德比日几周前，我几乎没有德比的心态。我在芝加哥，以灰色的天空和寒冷的风为标志的日子（是的，甚至在五月），用热狗和墨西哥鸡塞满了我的脸。在德比日，我不穿轨道。我穿着一件T恤和短裤，用肋骨从我吸烟的肋骨上染色。

但是有波旁威士忌的地方，有办法。尽管那天晚上我正在烧烤，但我想在如此重要的一天中纪念南方美食。所以会有一个薄荷julep。肋骨烟熏之火之后，一阵凉爽的薄荷冰淇淋听起来像是东西。

这冰镇薄荷酒是一款出色的鸡尾酒，相比之下。当然有薄荷糖，飞翔和泡腾。还有波旁威士忌，健壮而复杂，只有一点甜蜜，就像来自南部美女的半个当之无愧的一巴掌一样。没有别的东西可以让二重奏，节省一些压碎的冰和一堆糖。这款冰淇淋遵循与波旁威士忌的Minty相同的原则。

您使用的波旁威士忌取决于您。我偏爱布莱特（Bulleit），后者有足够的辛辣黑麦踢，可以切穿奶油。但是，如果您喜欢它在玻璃杯中，那么您可能会喜欢它在冰淇淋中。如果您像我喜欢的那样供应啤酒的冰淇淋，这尤其如此：在顶部散布着一些同名的精神，以使鼻子挠痒痒并温暖口感。就是说，这种冰淇淋也将是杀人剂，坐落在两个姜香料饼干之间：一个精美的三明治。

无论您拥有它，这都是您将您带到肯塔基春天的甜美而温暖的日子所需的一切。泡菜和所有人。

Ethan Frisch是厨师和联合掌握游击冰淇淋。他在世界各地（30个国家，5大洲）旅行，并在纽约一些伟大的餐厅（也不是那么美好的餐厅）担任糕点厨师和厨师。他目前居住在伦敦，在那里他真的很想念纽约自来水。

Max Falkowitz写严肃的饮食每周狩猎香料柱子。他是纽约皇后区骄傲的人，将为一杯好茶做任何事情，并在中国杂货的过道上享受长途跋涉。推特。

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