骗子：torta de elotes（玉米蛋糕）

太老套了。[[照片：MaríaDelMar Sacasa这是给予的

玉米在拉丁美洲美食中无处不在。它以各种可以想象的方式使用，从立即识别的玉米饼到更晦涩的发酵饮料，例如ChichadeMaíz。torta de elotes- 玉米饼或蛋糕 - 在更受欢迎的一面，是在几个国家制造的。它类似于玉米布丁：新鲜的玉米被磨成果肉，然后与鸡蛋，糖和其他调味剂（例如甜炼乳或奶酪）结合使用（我一定会尽快制作甜味的冷凝牛奶版本）。

我品尝了不同国籍的玉米饼，但我最喜欢的玉米片是我祖母的管家DoñaMaría过去做过的那个。我父亲有九个兄弟姐妹。当他们长大时，他们每天都会坐在一张巨大的圆桌会议周围。除了十个孩子外，我的祖父母还向亲戚和朋友主持了主人，所以那里的饭菜很大。我祖母的厨房里还有很多用于准备这些大餐的服务软件和烹饪设备 - 我认为有一个巫婆的大锅回到那里制作汤桶 - 因此，即使在周围只有少数人吃饭的人，也可以期待足够的食物可以喂养骑兵单元，其中包括马。

为了喂养部落，多娜·玛丽亚（DoñaMaría）曾经用大型，深，矩形的烤盘制作她的torta de elotes，我怀疑这实际上是中型烤盘。它厚实，茂密且丰盛。一种可食用的玉米砖，味道是泥土的白玉米和辛辣的奶酪。

不过，她并不是写下食谱的人，所以我的食谱是从记忆中制成必威365的。我制作的第一批批次太甜了，不是因为糖，而是因为我当地的超市有金色的多汁玉米。我习惯的玉米更加苍白，几乎是白色的，玉米是玉米淀粉，几乎干燥。为了在此食谱中赋予这种特殊的玉米风味，我使用了罐装Hominy（已用碱处理的干玉米仁以剥去核），并添加了新鲜的黄色玉米以保持平衡。第一次咬人将我马上回到了DoñaMaría的厨房。

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