保存：蓝莓端口果酱
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我曾经在一个葡萄酒吧工作，夏天我们在冰上供应了一小杯港口。牺牲？或许。但这也令人放松，令人耳目一新，美味。这让我思考了其他在温暖的月份享受富人，甜美的港口的方法。这就是这种果酱，里面装满蓝莓，并用肉桂和丁香加香料的方式诞生了。
我将此食谱基于Blackberry Port Jam的食谱更好的房屋和花园。我将黑莓换成蓝莓，因为它们在东北的高峰季节，而且因为我认为它们明亮的，略带酸的味道对港口的甜味是一个很好的补充。我还添加了少许肉桂并减少了丁香的数量（在我的书中有很长的路要走）。1/2茶匙黄油与港口和香料一起添加了泡沫。这不是必需的，但我发现这通常是一个很大的帮助。不要觉得您需要使用昂贵的端口来解决此果酱。低至中距离的任何东西都可以做得很好。
这个果酱具有深色的深紫色色调，在罐子里几乎是黑色的。蓝莓和港口共同创造了一个浓烈的，饱满的果酱，充满了成熟的水果风味。除浆果外，还有李子，樱桃和葡萄干的味道。肉桂和丁香增加了一些温暖和诱人的辛辣香气。它足够大胆，可以忍受坚果黄油，并且特别美味用作两层柠檬蛋糕之间的馅料。