骗子：cocada（椰子树皮）

可可机车。[[照片：MaríaDelMar Sacasa这是给予的

cocada是拉丁美洲制造的椰子树皮。巴西人众所周知，对此有偏爱，但墨西哥人也是伟大的爱好者。我在尼加拉瓜也有一些版本。

基本的可卡达食谱：椰子丝涂在含糖糖浆中并烘烤，直到酥脆，金色和美味。其他可卡达成分包括蛋黄，牛奶，甚至是甜炼乳。我的爱吃甜食不断，但我不喜欢可卡达很含糖，以至于我无法区分椰子。接下来的食谱要求不加糖的椰子，绝对避开了浓缩的浓缩牛奶 - 众神的nectar，尽管我认为是。

我采取了一些捷径，并用这个食谱真实地说地狱。我呼吁商店购买的椰子店，这就是为什么：老实说，我只看到坚硬的坚果打开，一个干净Machetazo，一把长而质朴的剑从风中切开，直到它用锋利的钉入！这将东西分为一半，而大量的淡水从其秘密的白色核心爆发出来。

我的厨房缺少砍刀，纽约市缺少手掌，所以我做了任何勇敢的厨师会做的事情：去超市购买那些湿透和毛茸茸的棕色标本之一。附近有可疑的地方卖给了我腐烂的椰子，甲醛般的恶臭使我的眼睛变得水。一家更高档和有机商店的商店可接受，但是男孩，多么琐事！

为了在当今的现代厨房中破裂椰子，没有一个危险的大而锋利的物体，一个人在400°F烤箱中烘烤椰子10分钟，直到破裂。然后，一个人用锤子殴打它，然后将棕色的东西拔掉。最后，一个人用果皮去除皮肤。和然后一个人可以继续前进。

它实际上并不像我听起来那样可怕，但这只是一个椰子。看来我要为我的Cocada大约需要四个，好吧，这只有三个太多了。

我对捷径感到非常满意。这个cocada是粘糊糊的，甚至是蛋黄酱，具有焦糖，耐嚼的表面和底部，以及毫无疑问的肉质椰子。

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