本周的馅饼：切达干酪的苹果派

[[照片：Lauren Weisenthal这是给予的

解决本周的馅饼对我来说是一个令人沮丧的练习。我不时遇到一个人，他喜欢尖锐的切达干酪，以及他或她的温暖苹果派，包括de niro的角色出租车司机。希望了解这种烹饪倾向的起源，我问了许多人生中的人们关于这种迷人的烹饪偏好的起源。每次答案都是相同的：他们从父母或祖父母那里学到了东西，这是他们长大的重要区域传统。

但是这些人都不来自该国同一地区。他们的家谱在佛蒙特州，堪萨斯州，马萨诸塞州，威斯康星州，纽约州北部，加利福尼亚州，德克萨斯州和宾夕法尼亚州的家谱中扎根。为了使事情进一步复杂化，对于每个发誓传统在他们的家乡中广泛普遍存在的人来说，有来自同一个确切的地方的其他人看着我，就像我为我的甜点提供切达干酪而疯狂。

在我的非正式调查期间，一个有趣的花絮突然出现。所有花了很多时间在英国生活的人都评论说，切达干酪和小伙子的组合都sm了英国人。在一些食物史文本中进行了一些挖掘表明，将奶酪，坚果，浆果和干果结合的做法在Yore的Brittan中很普遍。考虑到朝圣者来自英格兰，开始有意义的是，无论身在何处，来自各地的人们都要求这一传统。

为了纪念那些喜欢这种方式的人，我创建了一个专门为切达干酪建造的人。地壳，其中包含大量的片状的白色切达干酪在其片状层中，具有烤奶酪的深层风味，例如Cheez-it Crackers，都长大了。

用自由和富士苹果制成的苹果馅料是专门针对奶酪量身定制的，它通过拨回肉桂和传统苹果派的糖，并增加了奶酪友好型，新鲜磨碎的肉豆蔻的味道。

当需要为馅饼提供服务时，我建议提供高质量的切达干酪以伴随它。尖锐而时髦的Cabot Blothbound可以制作出优质的馅饼奶酪，但任何尖锐的馅饼都会以完美的和谐的方式在甜味，酸和香料上发挥作用。

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