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多年来,我每年秋天一直在制作南瓜黄油。我的标准配方涉及大量红糖和肉桂,结果几乎完全像南瓜派馅料。它很美味,但并不是完全新颖的。今年,我决定通过结合一些大胆的新口味来改变一些事情:蜂蜜,苹果和新鲜磨碎的姜。
必威365南瓜黄油的食谱各不相同,但它们都有一个共同点:红糖。虽然不可否认,红糖的辛辣糖蜜味道与南瓜搭配得很好,但我也觉得它有时会压倒性。如果我用温和的花生三叶草蜂蜜代替它怎么办?
一旦我做出替代,新鲜的生姜是明显的下一步。我由此产生的南瓜黄油的风味要比传统版本浅,具有精致的甜味和明显的Zing。磨碎的苹果给果味多汁,果味,而肉桂,肉豆蔻和丁香等香料则增加了温暖和熟悉的味道。
不幸的是,南瓜黄油或果泥是对于货架稳定的罐头不安全。但是它将持续一两个月的冰箱,也可以冷冻,因此您现在可以鞭打一些,并直接在万圣节和感恩节中享受它。
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露西·贝克(Lucy Baker)是一位食品作家,也是笨拙的面包师:75种精神糖果的食谱必威365。她目前正在研究第二本关于自制食品礼物的书。她和丈夫和腊肠犬住在布鲁克林。
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