保存：如何在慢炖锅中制作苹果黄油

秋天标志着慢炖季的开始。每年的温度下降并且在我离开工作之前开始变黑时，我都会撒下可信赖的锅锅，并用它来制作缓慢的菜肴，例如炖牛肉，拉猪肉和黑豆辣椒。但是您是否知道您也可以使用慢炖锅制作甜美的，丝滑的苹果黄油？

在炉灶上制作苹果黄油并不困难，但这确实是您只能在懒惰的星期天做的事情，当您有时间在家呆三到四个小时，每15分钟搅拌锅。当我第一次开始玩弄让我的慢炖锅做肮脏的工作的想法时，我研究了几种食谱。必威365我发现的最好的底漆是在网站上简单的叮咬。这是玛丽莎·麦克莱伦（Marisa McClellan）撰写的文章，他有一个很棒的罐头博客，罐子里的食物（和写关于泡菜的文章在SE上！）

我喜欢玛丽莎（Marisa）的方法是，她提倡制作一个简单的苹果酱，并用沉浸式搅拌器将其泥制成，然后再将其转移到慢炖锅中。（这可以提前几天进行。）这会导致一种令人难以置信的厚，光滑的苹果黄油，一旦慢炖锅从慢炖锅中出来后就可以罐装。我也喜欢她对添加甜味剂的约束：不超过一到两杯糖，蜂蜜或枫糖浆。这使苹果的自然风味能够真正发光。

对于这个食谱，我使用了盛大和史密斯奶奶苹果的混合物，并用红糖，肉桂，肉豆蔻和生姜调味了黄油。随时使用您喜欢的烹饪苹果和香料。您可以在热水浴中加工苹果黄油，然后将其存放在架子上长达六个月，或者将其存放在冰箱中长达两个月。

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慢炖苹果黄油»

露西·贝克（Lucy Baker）是一位食品作家，也是笨拙的面包师：75种精神糖果的食谱必威365。她目前正在研究第二本关于自制食品礼物的书。她和丈夫和腊肠犬住在布鲁克林。

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