甜蜜技术：管道101
掌握成为一个伟大的糕点厨师所需的基本技能。
我写道不久前瑞士奶油的颂歌，所有Buttercream的母亲，味道，质地和卓越的装饰能力。当我第一次学会做到这一点时，在我曾经踏上糕点学校，我很高兴用我在院子里购买的一套金属管道提示制作整洁，搭配凹陷的山脊。我从来没有真正知道如何管道，但我会强迫穿过一个小孔切成塑料袋的角落的尖端，用荆棘炮加载它，挤压，在圆周运动中移动袋子。杯形蛋糕总是看起来足够好，他们品尝得很好。
当我到达糕点学校时，我发现伪造它就像那个那样不再削减它。有一个月长的部分，我们学习了装饰蛋糕的技术，我很快发现了，就像我的左撇子抓斗手写一样，我的蛋糕装饰技巧是邋and难以辨认的。我对这种特殊艺术形式的技能和敏感性是如此糟糕，我记得用管袋和装饰尖端坐在厨房桌子上，坐在我的厨房桌子上，管道形状练习到板上，刮掉糖霜和重复。这项练习绝对退还了。谈到蛋糕装饰时，实践是完美的。
装饰蛋糕的优缺点需要多年的奉献和练习，但知道一些很酷的技巧肯定会产生无聊的蛋糕和看起来优雅和特殊的蛋糕之间的差异。只需一系列基本的金属管道尖端;包括开放式明星尖端，封闭的星尖，圆尖，叶尖，锥形花瓣尖，以及篮子提示，有许多令人印象深刻的设计，你可以创造爵士乐。（这是亚马逊的一套很好的提示，指甲和耦合器虽然很多人也在eBay上销售这些更少。）附加设备不是绝对必要的，但有一个管道袋也很高兴一次性塑料或者可重复使用的（您还可以使用重型塑料冷冻箱存放袋，以及塑料耦合器，允许您在每次进行时切换装饰提示，而无需停止，每次都会重新填充管道袋。
只需这些基本的装饰提示，您可以制作各种点和星星，贝壳，鲜花，叶子，条纹和编织篮设计。本教程刚刚在创造力符合Buttercream时划伤了可能性的表面。点击幻灯片以了解一些设计，然后鞭打一批奶油河并获得练习。