辛辛那提：比利时味道的真棒华夫饼

[照片：J。KenjiLopez-Alt]

我一直都知道华夫饼有很多品种。有一个冷冻的卵形型，带有人造的，凝结甜美的脆性。有华夫饼屋风格的华夫饼，带有深色的金皮和蛋糕的内饰。然后是酵母的“比利时”品种，上面有深孔，可挂在糖浆，黄油，花生酱或其他任何东西上。即使是用铸铁模制成的超级薄的意大利饼干型，在空火上也是如此。

在比利时的味道在辛辛那提的两个地点，厨师让·弗朗索瓦·弗莱切特（Jean-FrançoisFlechet）服务于他所说的”真正的比利时的华夫饼。m更熟悉，这些华夫饼是制作的不是面糊，而是厚实，柔韧，可塑的，面团。

网球大小的大块大块的香草味的面团被压在几个破旧的铸铁板之间，并扁平化成华夫饼，他们一次烘烤几分钟。当他们做饭时，大面团融化的甜菜糖晶体很大当您咬进去时，变成了不规则形状的甜味。

华夫饼浓密而丰富，尽管尺寸很小，但它们仍然令人惊讶地填充，并在您的嘴里产生了令人惊叹的质地和风味 - 果谷，弹性，柔韧，嫩，湿，蛋糕，蛋糕，面团和松脆的。

这传统的（每张3.50美元）本身丰富而甜美，尽管巧克力，鲜奶油和新鲜水果的价格可以以1美元的价格添加，从而使便携式甜点稍微降低。

无法进入辛辛那提？别担心，比利时的味道到美国任何地方的船只。

比利时的味道

俄亥俄州辛辛那提市1801赛车街9号45202（地图）；authenticwaffle.com;513-381-3280

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