保存：葡萄柚橘子酱

这个葡萄柚橘子酱，受到我父亲的每年果汁快速的启发，体现了我最爱的一切，关于鲜榨果汁：纸浆的微小斑点;柑橘类香气;和干净，新鲜的味道。

我的父母已经结婚了30多年了，他们仍然拥有同样的榨汁机，他们成为一个结婚礼物。这是石灰绿色，听起来像是割草机。每一个冬天，没有失败，我的父亲从架子上取下它，将其灰尘灰尘，然后开始果汁。他试图加速他的维生素C摄入量和抵御感冒和流感。如果你在12月和4月之间的任何时间在父母家里过夜，你可以依靠榨汁机唤醒你明亮和早些时候，我爸爸在早餐桌上推动（刚挤压的！）玻璃。

不是我抱怨。谁不喜欢新鲜挤压的柑橘汁？虽然我的父亲更喜欢佛罗里达州橘子（并用陶配器命令它们），但我一直都是偏爱明亮的，甜蜜的粉红色葡萄柚。由于我没有时间每天早上制作果汁，更不用说我的小布鲁克林厨房里的榨汁机的空间，我出去制作一个葡萄柚橘子酱，体现了我对爸爸的果汁所爱的一切。

柑橘类皮肤在果胶中自然高。因此，大多数用于橘子酱的食谱都不要求添加果胶必威365，而是他们指示你长时间慢慢煨水果，直到它变厚。但在热量上花费这么多时间可以沉闷果实的口味。由于我想要穆马达德来味道，就像鲜榨果汁一样，我决定使用粉末果胶，这彻底减少了烹饪时间。

虽然从葡萄柚中剥离和剁碎的皮肤有点费力，但一步一步走出来，其余的制剂是微风。我保持这种食谱尽可能简单，但随时可以玩味道。将两个橙子替换为其中一个葡萄柚，或折腾半个分裂的香草豆进入锅中，以及切碎的水果。这个配方略高于七个半品脱。您可以保留较小的4盎司的罐子中的最后一位，或者只需将其存放在冰箱中的塑料容器中。相信我，它不会持续很长时间。

得到食谱

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关于作者：Lucy Baker是一名食品作家和作者Boozy Baker：75食谱浓郁甜食必威365。她目前正上有关于自制食品礼品的第二本书。她住在布鲁克林和她的丈夫和腊肠犬。

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