一周的馅饼：冬季苹果派带有干果的苹果派
[[照片：Lauren Weisenthal这是给予的
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现在是三月，我们可以开始计数大黄脸红的脸红之前的几周。这是一个充满期待的时期，也是对大自然母亲稀缺奉献的强烈渴望和不耐烦。最重要的是，它使我们有必要通过烘焙想法来发挥创造力。例如，几周前，我分享了一个用冷冻浆果制成的馅饼，以试图稍微打破晕倒。今天，我很爵士分享另一个在季节性盒子外面，通过将苹果与浓郁而甜美的干果结合在一起的季节性盒子。
测试这种组合后，我做出了一些愉快的发现。首先并不奇怪 - 苹果与干的蔓越莓，樱桃和无花果相结合，使美味的甜美和蛋art。我没想到的是，填充物中各种纹理的效果如何。这种酥脆，柔软和耐嚼的结合与传统苹果派的差异很好。另外，我非常喜欢水果如何吸收一些苹果汁，帮助自然填充馅料，并给予重新保养的水果最大的味道。
制作此馅饼时，我强烈建议您使用Kenji平淡的方法，这可以指示您首先用开水覆盖苹果来部分烹饪苹果。这种方法有助于确保苹果在烘烤过程中彻底烹饪。
您为馅饼选择的干果取决于您。我结合了干燥的蔓越莓，樱桃和切碎的无花果，但我也可以看到葡萄干，枣或醋栗也可以很好地工作。选择蛋和甜食的平衡，然后从那里去。毕竟，多样性是生活的香料，在一年中有限的时间里有选择的感觉很好。